Se ti piace inzuppare i tuoi pancake nello sciroppo d'acero, il tuo rituale mattutino potrebbe presto costarti di più. Un clima insolitamente caldo e l'inizio della primavera potrebbero portare ad aumenti dei prezzi e alla carenza del tuo condimento preferito per la colazione.
I coltivatori di aceri e i produttori di sciroppo d'acero non si stanno godendo il clima insolitamente caldo di quest'anno tanto quanto la maggior parte delle persone. Senza giornate fresche e temperature notturne gelide, necessarie per far scorrere la linfa, la stagione dello zucchero dell'acero è stata notevolmente ridotta.
Oro liquido
I produttori di sciroppo d'acero hanno riportato rese inferiori alla metà del loro raccolto normale, con le loro stagioni che durano solo giorni anziché settimane. Una minore disponibilità del prodotto potrebbe tradursi in costi più elevati. Sebbene non sia ancora certo di quanto aumenteranno i prezzi, si ipotizza che sia imminente un aumento di almeno il 10%. E mentre il passaggio allo sciroppo d'imitazione potrebbe essere attraente per il tuo portafoglio, ricorda che quei prodotti di solito elencano lo sciroppo di mais come primo ingrediente, con la parola "acero" da nessuna parte in vista.
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Non solo a colazione
Se sei abbastanza fortunato da avere qualche bottiglia in più di sciroppo d'acero nella tua dispensa, puoi usarlo per cose diverse dalla colazione. Poiché offre una dolcezza naturale, funziona bene in piatti salati che sono aspri e acidi, fornendo un equilibrio di sapori. Prova a incorporarlo nel condimento per l'insalata, nella salsa di mirtilli rossi e persino in un cocktail.
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