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Pancakes di zucca
Fa una dozzina di pancake da 3 pollici
Questi pancake sono perfetti per una vivace mattina autunnale. Servili con il tuo sciroppo d'acero preferito o miele locale.
Ingredienti:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 tazza di purea di zucca
- 1 1/2 tazze di latte
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio da cucina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
- Unire gli ingredienti secchi (farina, zucchero di canna, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cannella, chiodi di garofano, pimento e zenzero). Utilizzare una frusta a filo per mescolare; accantonare.
- Unire gli ingredienti umidi (purè di zucca, latte, uova, olio da cucina ed estratto di vaniglia) e mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi fino a quando non sono appena combinati.
- Versare 1/4 di tazza di pastella su una piastra antiaderente calda. Cuocere a fuoco medio per due minuti per lato fino a quando i pancake non saranno dorati.
Zuppa di zucca
Per 6 porzioniS
Questa zuppa sostanziosa è perfetta per il pranzo. Servitelo insieme a una fetta di pane integrale per un gustoso pasto di metà giornata. Per un tocco speciale, servi questa zuppa nella tua torta di zucche scavata.
Ingredienti:
- 2 tazze di purea di zucca
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di carote tritate
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 pizzico di noce moscata macinata
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Unire tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e cuocere per tre ore alla massima potenza.
- Versare nelle ciotole e buon appetito!
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