Una versione più sana di questo dessert cremoso, sognante e delizioso. Perfetto per un dolce di San Valentino più sano.
San Valentino è pensato per essere carico d'amore, ma non deve essere carico dei soliti cioccolatini e dolci ipercalorici e ricchi di grassi. Un'alternativa più salutare fatta in casa è una torta alla crema di banana moka apparentemente peccaminosa. Questa torta da sogno offre cioccolato fondente ricco di antiossidanti, potassio salutare per il cuore dalle banane e una spinta di calcio dal latte. Ancora meglio, è facile e veloce da fare.
La tipica torta alla crema è carica di grassi e calorie perché è fatta con latte intero e uova intere. La versione successiva è fatta con latte magro e un solo uovo intero, ma il ripieno è ancora cremoso e ricco. Non ti mancheranno né i grassi né le calorie quando l'irresistibile combinazione di cioccolato e banane si scioglierà in bocca.
Torta Di Crema Di Banana Moka
Per 8 porzioni
Per il ripieno:
3 banane medie mature, affettate
1 piecrust al cioccolato a ridotto contenuto di grassi da 9 pollici o cracker graham (ricetta sotto)
1/3 di tazza di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 1/2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiaini di caffè espresso istantaneo in polvere o caffè macinato
1 (12 once) può latte scremato evaporato
1 uovo grande, leggermente sbattuto
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (almeno 60% di cacao)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la farcitura:
2 tazze di panna montata a ridotto contenuto di grassi
1 1/2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo in polvere o caffè macinato
Scaglie di cioccolato fondente
Indicazioni:
Disporre le fette di banana sul fondo del guscio di torta preparato e mettere da parte. In una casseruola media, unire lo zucchero, il cacao in polvere, l'amido di mais e l'espresso in polvere. Usando una frusta, unire il latte e l'uovo. Scaldare la miscela a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, per circa 6 minuti o fino a quando la miscela non si addensa. Aggiungere le gocce di cioccolato e frullare fino a quando le gocce non sono completamente sciolte e il composto sta sobbollendo. Togliere la pentola dal fuoco e frullare con la vaniglia. Versare il composto di cioccolato sulle banane nel guscio di torta. Taglia un cerchio di 9 pollici di pellicola trasparente e spruzza con uno spray da cucina antiaderente. Adagiare la plastica, con il lato spray rivolto verso il basso, direttamente sul ripieno della torta. Mettere la torta in frigorifero per 2 ore o fino a quando non si sarà rassodata.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, preparate la copertura. Sbattere il topping con il cacao e l'espresso in polvere. Versare la copertura intorno alla torta o mettere la copertura in una sacca da pasticcere e utilizzare una punta decorativa per creare un bordo fantasia attorno al bordo interno della torta. Guarnire la torta con scaglie di cioccolato fondente e servire.
Guscio di torta fatta in casa
Fa 1 crosta di torta (9 pollici)
Ingredienti:
1 tazza di wafer al cioccolato a ridotto contenuto di grassi o briciole di cracker graham
1/4 tazza di zucchero semolato
1 1/2 cucchiai di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di burro non salato, fuso
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una tortiera con uno spray da cucina. In un robot da cucina o frullatore, frullare le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il cacao in polvere fino a quando non sono completamente combinati. Versare il composto in una ciotola e mescolare con il burro fino a quando le briciole non si saranno inumidite. Premi le briciole sul fondo e sui lati della tortiera. Mettere la tortiera in forno e cuocere per 10 minuti. Fate raffreddare la crostata mentre preparate il ripieno.
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