Con l'avvicinarsi delle festività natalizie, potresti già sentire che la selezione di cibi sani è in declino: i pasti più sostanziosi sono di stagione, così come le solite caramelle e pasticcini natalizi. Tuttavia, c'è un trattamento stagionale da non perdere. A partire da questo mese, il pompelmo rosso del Texas e della Florida dovrebbe arrivare in un reparto di produzione vicino a te. A basso contenuto calorico (solo 60 calorie per metà) e ricco di sapore scintillante, il pompelmo è un must per la tua ricerca attenta alla salute per mangiare meglio nonostante la tariffa delle vacanze ad alto contenuto calorico. Ecco alcune ricette dolci e piccanti per gentile concessione di TexaSweet Citrus Marketing.
Ricette Pompelmo Rosso
Rinfresco gelido Texas
Serve 4
Un delizioso risveglio che rivaleggia con il tipico bicchiere di succo mattutino.
Ingredienti:
2 pompelmi rossi
2 tazze di fragole fresche a fette
1 tazza di sorbetto all'ananas
1 o 2 cucchiai di miele
Spicchi di pompelmo per guarnire
Indicazioni:
Salsa Pompelmo e Menta
Per 2 o 3 tazze
Stanchi delle salse a base di pomodoro? Amerai questa resa fresca di pompelmo e menta. I sapori sprite della salsa sono deliziosi abbinati a pesce o pollo dal sapore delicato. Puoi anche frullarlo con crema di formaggio per un tuffo festivo.
Ingredienti:
2 pompelmi rossi, sbucciati e sezionati, riservare 2 cucchiai di succo
12 foglie di menta fresca, arrotolate strettamente, affettate sottilmente trasversalmente
1 vasetto (4 once) di pimento tagliato a dadini, sgocciolato
1 jalapeno fresco, tritato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale kosher a piacere
Indicazioni:
Tagliare le fette di pompelmo a pezzi e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere la menta, il pimento e il jalapeno. In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di succo di pompelmo riservato e olio d'oliva. Versare sopra la miscela di pompelmo e mescolare per ricoprire. Aggiustate di sale e servite a temperatura ambiente.
Insalata di tacchino texano
Serve 4
Un pranzo leggero in quei giorni impegnativi di cui hai bisogno per mantenere le tue energie. La combinazione di proteine del pollame e carboidrati salutari del pompelmo diventa un pasto di mezzogiorno soddisfacente e rinfrescante.
Ingredienti:
3 pompelmi rossi
2 tazze di tacchino o pollo cotto e tritato
1/2 tazza di sedano tritato
3 cucchiai di cipolla verde affettata
1 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
4 gocce di salsa al peperoncino
1/2 tazza di maionese normale o light
Indicazioni:
1. Dimezzare 2 pompelmi. Con un coltello ricurvo, allentare e rimuovere le sezioni, lasciandole cadere in una ciotola capiente. (Spremi il succo rimanente e conservalo per un altro uso.)
2. Estrarre e scartare la membrana dalle bucce di pompelmo (facendo una ciotola). Disporre le ciotole su un vassoio. Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola contenente il pompelmo e mescolare per amalgamare.
3. Versare l'insalata in ciotole di pompelmo, dividendo uniformemente. Sbucciare e tagliare a pezzi il pompelmo rimasto e utilizzare le sezioni per guarnire. Raffreddare fino al momento di servire.
Cheesecake magra dal Texas
Serve 6
L'audace dolcezza piccante del pompelmo abbinata alla consistenza cremosa di Neufchatel rende questo dessert ingannevolmente salutare.
Ingredienti:
4 pompelmi rossi
1 busta di gelatina non aromatizzata
1/4 tazza di acqua fredda
1 confezione da 8 once Formaggio Neufchatel, ammorbidito
1/3 di tazza di zucchero
Indicazioni:
1. Dimezzare e spremere 3 pompelmi per ottenere 1-3/4 tazze di succo e mettere da parte. Con un cucchiaio, raschiare la membrana dalla buccia del pompelmo, formando delle ciotole. Sbucciare e rimuovere le sezioni dal pompelmo rimasto e conservare per guarnire.
2. In un pentolino fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, poi scioglietela a fuoco basso. Accantonare. Frullate il formaggio, lo zucchero e il succo di pompelmo in un frullatore.
3. Con il motore del frullatore al minimo, aggiungere la gelatina sciolta e frullare 5 secondi. Versare il composto nei gusci di pompelmo riservati. Raffreddare fino a quando non si ferma. Prima di servire, guarnire con le sezioni di pompelmo riservate.
Per altre ricette a base di agrumi, visita TexaSweet.com.
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