Vegetariano: insalata di frutti di bosco molto blu – SheKnows

Ravviva la tua solita insalata estiva aggiungendo mirtilli freschi e gorgonzola. Rendilo vegano lasciando fuori il formaggio.
Ravviva la tua solita insalata estiva aggiungendo mirtilli freschi e gorgonzola. Rendilo vegano lasciando fuori il formaggio.

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Insalata di frutti di bosco molto blu

Serve 4

Ingredienti:

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• 8 tazze di spinaci freschi

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• 2 tazze di mirtilli freschi

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• 1 pera matura ma soda, privata del torsolo, a dadini

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• 1 tazza di noci

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• 1 tazza di formaggio blu sbriciolato

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• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

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• 3 cucchiai di olio di noci

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• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

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• Sale e pepe nero macinato al momento

Indicazioni:

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1. In una ciotola capiente, mescola gli spinaci, i mirtilli, le pere, le noci e il formaggio.

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2. In una piccola ciotola, sbatti insieme aceto, olio ed erba cipollina. Condire con sale e pepe.

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3. Versare metà della vinaigrette sull'insalata e mescolare bene per condirla.
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4. Dividere l'insalata in 4 piatti da insalata e condire con un po' più di vinaigrette.

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5. Servire subito.

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