Grigliare è intrinsecamente un modo salutare per cucinare i tuoi piatti estivi più leggeri. Meglio ancora, offre una prelibatezza distintiva che non ha eguali con altri metodi di cottura. Aggiungi una marinata ricca di spezie e i tuoi pasti alla griglia saranno ancora più succulenti, saporiti e salutari. È ormai riconosciuto che erbe e spezie contengono tanti antiossidanti quanto i supercibi popolari di oggi. Ecco una semplice miscela di spezie ricca di antiossidanti e una deliziosa selezione di marinate per trasformare la grigliata in giardino in una festa dal sapore sano!
Sette spezie ed erbe superfood
Il noto leader delle spezie McCormick ha identificato sette super spezie che, oltre ad aggiungere un pizzico di gusto ai tuoi pasti, possono avere il maggior potenziale per migliorare la tua salute.
Queste spezie ed erbe aromatiche sono cannella, zenzero, origano, peperoni rossi (tra cui pepe di Caienna, peperoncino tritato e paprika), rosmarino, timo e curry giallo.
Sebbene queste sette super spezie siano state considerate le più salutari, tutte le spezie e le erbe possono migliorare il valore nutrizionale dei tuoi pasti - dopotutto, botanicamente sono solo frutta e verdura.
Meglio ancora, le marinate di spezie ed erbe ricche di antiossidanti possono effettivamente ridurre la formazione di ammine eterocicliche (HCA) - potenzialmente composti cancerogeni spesso prodotti nella carne cotta ad alte temperature - fino all'88 percento, secondo un nuovo studio dell'agosto 2008 questione del Journal of Food Science.
Ricette di marinate super speziate di McCormick's Mix-and-Match
Prova una di queste marinate da 1 a 1-1/4 libbre a tua scelta di carne, pollame o frutti di mare. Per ottenere una spinta antiossidante ancora maggiore, usali come marinate per le tue verdure e frutta preferite prima di accendere la griglia.
Mescolare gli ingredienti della marinata e versare in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungi la tua scelta di carne, pollame, frutti di mare o verdure e riponi in frigorifero per 30 minuti (per i frutti di mare) o fino a poche ore per infondere sapore e salute al tuo cibo.
Miscela Super Spice Grill
Fa abbastanza per 2 o 3 ricette di marinate
Marinata Indiana
Ecco una rapida miscela di super spezie, per gentile concessione di McCormick, che può essere combinata con altri ingredienti ricchi di antiossidanti per creare marinate nutrienti e potenti. Tieni un barattolo di questa miscela di spezie a portata di mano e sei a pochi minuti da pasti appetitosi.
Ingredienti:
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di foglie di rosmarino, tritate
2 cucchiaini di foglie di timo
1 cucchiaino di foglie di origano
1 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Conservare in un barattolo ben coperto in un luogo fresco e asciutto fino al momento dell'uso nelle marinate successive.
Intenerisci pollo, maiale o agnello con questa gustosa miscela di condimenti e yogurt.
Marinata di tè verde e pesca
Ottimo su gamberi e pollo, ma anche delizioso su salmone o bistecca.
Tripla marinata di agrumi
Sapore rinfrescante, prova questa marinata su pollo o frutti di mare.olio di canola
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di succo di lime
Marinata caraibica
Ingredienti:
1 cucchiaio di miscela Super Spice Grill
1 (6 once) contenitore yogurt magro bianco
2 cucchiai di olio di canola
1 cucchiaio di succo di limone
Un pizzico di curcuma in polvere, se lo si desidera
Ingredienti:
1 cucchiaio di miscela Super Spice Grill
1/4 tazza di tè verde infuso forte
2 cucchiai di confettura di pesche
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Ingredienti:
1 cucchiaio di miscela Super Spice Grill
1/4 tazza di succo d'arancia
2 cucchiai
Aggiungi un tocco tropicale a tranci di tonno, gamberi o pollo.
Marinata al miele e melograno
Ideale per maiale o agnello, questa marinata combina il potere antiossidante delle super spezie e del succo di melograno.
Ingredienti:
1 cucchiaio di miscela Super Spice Grill
1/4 tazza di miscela di succo tropicale
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto di sidro
2 cucchiai di rum scuro
Ingredienti:
1 cucchiaio di miscela Super Spice Grill
1/4 tazza di succo di melograno
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di succo di lime
Marinata Toscana
Dai alla bistecca o al pollo un infuso italiano con questa miscela di spezie, balsamico e senape.
Ingredienti:
1 cucchiaio di miscela Super Spice Grill
1/4 tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape di Digione
Cerchi altre fantastiche informazioni sulla grigliatura?
- Regali per il gourmet alla griglia
- Griglia la bistecca perfetta
- Ricette gourmet alla griglia
- Ricette pizza alla griglia
- Insalata di patate dolci grigliate e mango
