Una ciotola spessa e piccante conferisce alla zuppa e allo stufato un tocco delizioso e lo rende ancora più soddisfacente. Crea il tuo, usando questi deliziosi ricette di zuppe.
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Non importa quale sia la tua personalità di zuppa, la adorerai servita nella sua ciotola commestibile rustica. Scegli uno di questi deliziosi abbinamenti di zuppe e ciotole di pane, oppure mescola e abbina per un pranzo confortevole per il clima freddo.
Ricetta spezzatino di manzo in una ciotola di pane
Serve 4
Ingredienti:
- 1/4 tazza di burro, fuso
- Carne stufata di manzo da 1 libbra, a cubetti
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio più 1-1 / 2 cucchiaini di margarina
- 1/2 cipolla, tritata
- 2 carote, affettate
- 1-1/2 gambi di sedano, a fette
- 1/2 spicchio d'aglio, tritato
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 tazze d'acqua
- 4 (8 once) pagnotte rotonde di pasta madre, tagliate in alto e conservate, scavate al centro
Indicazioni:
- Passare i cubetti di manzo con la farina fino a coprirli. Soffriggere la carne nel burro fino a doratura, quindi trasferirla in una pentola a cottura lenta e aggiungere cipolle, carote, sedano, aglio, alloro, sale, zucchero, pepe, paprika, chiodi di garofano, succo di limone, salsa Worcestershire e acqua. Copri la pentola a cottura lenta con il coperchio e cuoci a bassa temperatura da 10 a 12 ore o a potenza alta da 5 a 6 ore.
- Al momento di servire, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spennellare l'interno e la parte superiore delle ciotole di pane con burro fuso. Disporre le ciotole e i coperchi del pane, con il lato imburrato rivolto verso l'alto, sulla griglia del forno e cuocere fino a renderli croccanti, circa 20 minuti. Sfornare e versare lo stufato nelle ciotole e coprire con i coperchi della ciotola del pane.
Ricetta zuppa di cipolle in una ciotola di pane a lievitazione naturale
Serve 4
Ingredienti:
- 4 (8 once) pagnotte rotonde di pasta madre, tagliate in alto e conservate, scavate al centro
- 1/4 tazza di burro, fuso
- 2-1/2 tazze di cipolle bianche, tritate
- 2-1/2 tazze di cipolle rosse, tritate
- 2-1/2 tazze di porri (solo le parti bianche e verde chiaro), tritati
- 6 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 1 scalogno grande, tritato
- 1/4 tazza di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1-1/4 tazze di sherry secco
- 7 tazze di brodo di pollo
- 1-1 / 2 cucchiaini di timo fresco, tritato
- 1-1 / 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato
- 1/2 tazza di panna da montare
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spennellare l'interno e la parte superiore delle ciotole di pane con burro fuso. Disporre le ciotole e i coperchi del pane, con il lato imburrato rivolto verso l'alto, sulla griglia del forno e cuocere fino a renderli croccanti, circa 20 minuti. Sfornateli e teneteli al caldo.
- Soffriggere le cipolle, i porri, l'aglio e lo scalogno nel burro a fuoco medio per circa 25 minuti, mescolando spesso. Unire la farina, poi lo sherry e portare a ebollizione. Far bollire per cinque minuti o finché non si addensa, raschiando di tanto in tanto il fondo. Versare il brodo, il timo e il rosmarino e far bollire.
- Abbassa la fiamma a medio-basso e fai sobbollire per 30 minuti. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per 15 minuti (il composto si addensa). Condire con sale e pepe. Versate la zuppa nelle ciotole del pane e coprite con i coperchi per servire.
Ricetta zuppa di patate in ciotole di pane
Serve 4
Ingredienti:
- 4 (8 once) pagnotte rotonde di pasta madre, tagliate in alto e conservate, scavate al centro
- 2 spicchi d'aglio, a metà
- 1/4-1/2 tazza di parmigiano, grattugiato
- 3 patate, tritate grossolanamente
- 2 o 3 porri (solo la parte bianca), affettati per il lungo
- 7 tazze di brodo di pollo
- Sale e pepe
- Da 1 a 1-1/2 tazze di latte
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Strofinare l'interno delle ciotole di pane con uno spicchio d'aglio e cospargere di formaggio. Disporre il pane sulle griglie del forno e infornare per 20 minuti o finché non diventa croccante.
- Unire le patate, i porri e il brodo in una pentola e portare a bollore. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Versare il composto in un robot da cucina o frullatore e frullare fino a che liscio. Rimettere la zuppa nella pentola e condire con sale e pepe. Aggiungere il latte e scaldare fino a quando la zuppa non si sarà addensata. Servire la zuppa in ciotole di pane con il coperchio.
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