Il radicchio è una verdura deliziosamente amara che può essere servita fresca o cotta. Grigliare il radicchio con una vinaigrette di balsamico all'arancia mentre si dora leggermente sulla fiamma è uno dei miei preferiti vegano alla griglia ricette. Le noci aggiungono grassi sani e un delizioso croccante a questo sano contorno vegano.
Il radicchio è una verdura deliziosamente amara che può essere servita fresca o cotta. Grigliare il radicchio con una vinaigrette di balsamico all'arancia mentre si dora leggermente sulla fiamma è una delle mie ricette vegane alla griglia preferite. Le noci aggiungono grassi sani e un delizioso croccante a questo sano contorno vegano.
Radicchio Grigliato con Noci
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 radicchio a testa grande
- 1 arancia, tagliata a metà
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
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Indicazioni:
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- Scaldare la griglia a fuoco medio.
- Mondate le foglie più esterne del radicchio. Tagliare a spicchi il radicchio nel senso della lunghezza attraverso il torsolo in modo che i quarti si tengano insieme.
- Spremere il succo di metà dell'arancia in una piccola ciotola. Frullare con aceto balsamico e olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
- Spennellare il radicchio con il composto di succo d'arancia. Mettere sulla griglia e grigliare per 1 o 2 minuti.
- Capovolgere e spennellare con la miscela di succo d'arancia. Grigliare per 1 o 2 minuti.
- Continuare a grigliare fino a quando il radicchio non sarà appassito e leggermente dorato.
- Trasferire su un piatto. Aggiungere le noci alla miscela di succo d'arancia rimanente e mescolare per ricoprire.
- Spargere le noci sul radicchio. Tagliare a fettine la restante metà dell'arancia e servire con il radicchio.
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Contorni vegani più deliziosi!
