Verrina di insalata greca – SheKnows

Servire un'insalata greca ricca di colori in un bicchiere è visivamente stimolante come questo antipasto mediterraneo. Festeggia prima con gli occhi e poi goditela.

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Non c'è niente da non amare in questa verrina di insalata greca. È un'insalata veloce e salutare che non richiede cottura e non richiede alcuno sforzo per la preparazione! La deliziosa combinazione di sapori è accentuata dal formaggio feta.

Ricetta verrine di insalata greca

Serve 2

Ingredienti:

• 3,5 once di formaggio feta, a dadini
• 8 pomodorini, dimezzati
• 1,4 once di olive
• 2 cucchiaini di capperi
• 1/4 tazza di peperoni arrostiti in bottiglia, tagliati a pezzetti e scolati
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• Un pizzico di origano secco
• Origano fresco per guarnire (facoltativo)
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Mettere a bagno i capperi in acqua per 10 minuti. Scolare e strizzare il liquido in eccesso quindi mettere da parte.
2. In una ciotolina preparare la vinaigrette sbattendo l'aceto balsamico e di vino bianco, l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e l'origano secco. Regola il gusto a tuo piacimento. Accantonare.
3. In una ciotola più grande, unire le olive, i pomodori, i peperoni, la feta e i capperi. Versare la vinaigrette e mescolare bene con l'insalata.
4. Dividere l'insalata in due bicchieri.

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