Sopa de fideo è il brodo di pollo latino che vuoi che ti faccia tua nonna – SheKnows

Quando ero più giovane, l'unico piatto che mia madre preparava ogni volta che avevo mal di stomaco o febbre era la sopa de fideo con pollo. È una versione in stile latinoamericano dei noodle di pollo la minestra. La ricetta è ricca di verdure (cipolle, peperoni, carote, sedano), pollo, prosciutto e pasta di capelli d'angelo. Mentre c'erano quelle rare occasioni in cui volevo la zuppa di noodle di pollo in scatola, c'era sempre un sorriso sul mio viso quando vedevo una ciotola di sopa de fideo con pollo nella mano di mia madre.

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Crescendo, ho iniziato a preparare da solo questa ricetta semplicissima, non solo quando ero malata, ma ogni sera in cui volevo sentirmi calma e a mio agio.

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Ricetta Sopa de fideo con pollo

Serve 6

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla gialla, tritata
• 1 peperone verde, tritato
• 8 carote, tritate
• 2 coste di sedano, tritate
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1 libbra di prosciutto cotto o chorizo, tritato
• 3 tazze di pollo cotto, sminuzzato
• 4 patate, tritate
• 8 once di salsa di pomodoro
• 5 tazze di brodo di pollo
• 1 pacchetto Sazon con achiote
• 4 cucchiai soffritto
• 8 once pasta fideo (puoi sostituire con capellini o pasta per capelli d'angelo)
• Sale, a piacere
• Pepe, a piacere

Indicazioni:

1. In una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla tritata, il peperone verde, le carote, il sedano e l'aglio. Soffriggere finché le verdure non sono tenere e traslucide, circa 5 minuti.
2. Aggiungere il prosciutto tritato, il pollo e le patate. Mescolare per unire e saltare fino a quando il prosciutto e il pollo non sono dorati, circa 3 minuti.
3. Aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo di pollo e mescolare per amalgamare. Condire con il Sazón, il soffritto, sale e pepe.
4. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la pasta e coprire la pentola con un coperchio. Lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti.
5. Servire.