Mentre i seguenti cinque alimenti sono stati commercializzati in modo aggressivo come "sani", mangiarli ogni giorno può influire negativamente sulla salute dell'intestino. Potresti sentire gli effetti collaterali del consumo di questi alimenti come gonfiore, gas, costipazione, diarrea, sindrome dell'intestino irritabile, problemi ai seni paranasali o nebbia cerebrale.
1. Wcalore
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Il glutine è presente nel frumento, segale, orzo, farro, farro e altro derivati del grano. Strutturalmente, il glutine è una proteina in due parti, costituita da una molecola proteica di glutenina più grande che conferisce all'impasto di grano la sua elasticità o elasticità e la gliadina, una molecola proteica più piccola.
Il componente gliadina del glutine è responsabile della rottura del rivestimento dei microvilli nell'intestino tenue e, nel tempo, della separazione delle giunzioni strette tra le cellule intestinali. Il risultato? Permeabilità intestinale, o "intestino che perde" che consente alle particelle di cibo non digerito di passare nel flusso sanguigno, causando allergie, problemi digestivi o problemi di salute autoimmuni. Può anche influenzare il cervello, manifestandosi come nebbia cerebrale, ADD, ansia e comportamento impulsivo.
Rx: per una migliore salute generale, è meglio eliminare del tutto il grano dalla dieta.
2. Soia
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La soia è stata pubblicizzata come una sana alternativa alla carne, latticini e altri alimenti. Ma se stai masticando il tofu, latte di soia o snack di soia, è importante che tu sappia:
? Il 93% della soia è geneticamente modificata (OGM) - organismi che sono stati modificati attraverso l'ingegneria genetica - una tecnica utilizzata per alterare il materiale genetico di un organismo vivente (DNA). In altre parole, i semi di soia hanno geni estranei forzati nel loro DNA. Gli alimenti OGM possono devastare la flora intestinale, causando potenzialmente resistenza agli antibiotici (un grosso problema quando ti è stato prescritto un antibiotico che può aiutarti a riprenderti da una crisi di salute).
? Le colture di soia sono pesantemente irrorate con pesticidi. Le tossine sono immagazzinate nel grasso. Poiché la soia contiene il 30-40 percento di grassi, assorbe facilmente i pesticidi, che ti vengono trasmessi quando mangi cibi a base di soia.
? La soia può inibire la funzione tiroidea. I fitoestrogeni nella soia possono innescare una condizione autoimmune in cui il tuo corpo produce anticorpi che attaccano l'ormone tiroideo. Anche se la tua tiroide produce abbastanza ormone tiroideo, il tuo corpo non otterrà ciò di cui ha bisogno perché gli anticorpi lo distruggono.
? Gli alimenti a base di soia - come hamburger di soia, cani di soia e "gelato" di soia - sono alimenti eccessivamente lavorati, spesso contenenti zucchero, additivi e riempitivi per gusto e consistenza.
Rx: Salta la soia. Opta invece per mangiare prodotti, carne e frutti di mare veri, interi, non trasformati e non OGM.
3. Cereali integrali (riso integrale, miglio, orzo)
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I cereali sono difficili da digerire per una serie di motivi, tra cui:
? Acido fitico. Conosciuto anche come inositolo esakisfosfato (IP6), l'acido fitico è la principale forma di accumulo del fosforo in molti tessuti vegetali. È presente nella crusca e nella buccia della maggior parte dei cereali e dei cereali. L'acido fitico si lega e impedisce l'assorbimento di minerali, tra cui calcio, magnesio, ferro, rame e zinco. Il consumo regolare di cereali, che contengono tutti acido fitico, porta alla perdita di minerali. Una carenza di minerali può manifestarsi con una varietà di sintomi, tra cui diarrea, diminuzione dell'immunità, stitichezza, gonfiore e dolore addominale.
? Glutine e altre proteine a base di cereali. Come il grano, i cereali contengono anche glutine e altre proteine che contribuiscono alla permeabilità intestinale e ai problemi di salute legati all'apparato digerente e all'autoimmunità.
? lectine. Presenti nei cereali, le lectine sono tossine leggere che fanno parte del meccanismo di difesa di una pianta mirato ai parassiti e agli insetti che cercano di mangiarle. Le lectine sono resistenti alla digestione umana. In altre parole, i nostri corpi non sono in grado di scomporre le lectine durante il processo digestivo. Le lectine non solo possono danneggiare il rivestimento intestinale, ma inibiscono la riparazione delle cellule danneggiate nel rivestimento intestinale. Di conseguenza, l'intestino diventa "permeabile", consentendo alle lectine e ad altre particelle di cibo nel flusso sanguigno. Il tuo corpo percepisce le lectine come "pericolose", innescando una risposta immunitaria per sbarazzarsi di questi invasori stranieri. Tuttavia, quando attivi costantemente questa risposta immunitaria (con il consumo regolare di cibi ricchi di lectina), puoi sviluppare una reazione allergica. I sintomi possono variare da eruzioni cutanee e dolori articolari a infiammazioni generali.
Rx: Il modo migliore per ridurre o neutralizzare le lectine è far germogliare i grani; ammollo, quindi cottura dei cereali; o la fermentazione dei cereali.
4. Latticini
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Il latte vaccino e i latticini convenzionali (panna acida, latticello, gelato, formaggio, ecc.) contengono la caseina proteica A1. Se avverti gonfiore, gas, diarrea o stitichezza dopo aver consumato latticini, probabilmente stai reagendo alla caseina, che può danneggiare il tuo intestino. I latticini pastorizzati distruggono anche gli enzimi, il che rende gli zuccheri del latte, come il lattosio, difficili da digerire. Se la salute dell'intestino è già compromessa, le proteine dei latticini fuoriusciranno attraverso la barriera intestinale e nell'intestino flusso sanguigno, dove è visto come un "nemico" dal sistema immunitario, che crea una risposta autoimmune e infiammazione.
Rx: A seconda della tua capacità di tollerare i latticini, potresti prendere in considerazione latticini di capra, pecora, bufalo o latte crudo nutrito con erba.
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Se stai buttando giù noci a manciata generosa, rilassati! Sì, le noci sono una fonte di proteine, fibre e sono considerate un grasso sano. Purtroppo, come i cereali, anche le noci sono ricche di acido fitico e inibiscono l'assorbimento dei minerali, soprattutto ferro e zinco. L'acido fitico inibisce anche il lavoro di importanti enzimi durante il processo digestivo, come la pepsina (che scompone proteine nello stomaco), amilasi (scompone l'amido) e tripsina (necessaria per la digestione delle proteine nel piccolo intestino).
Le noci più ricche di acido fitico per porzione da 100 grammi sono, in ordine decrescente:
- Noci brasiliane
- mandorle
- Noci
- Arachidi, tostate
- Nocciole
Rx: Il modo migliore per abbattere parte del fitato è immergere le noci per almeno 18 ore, disidratare le noci a una temperatura molto bassa in un disidratatore per alimenti o in un forno a bassa temperatura e poi tostare le noci. Fai attenzione anche al consumo eccessivo di burri di noci commerciali, che sono spesso realizzati con noci non ammollate. Cerca invece burri di noci crudi e germogliati.
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