Nonostante il soprannome di "uova sode", le uova cotte nel guscio dovrebbero essere effettivamente cotte a fuoco lento. La bollitura indurisce l'uovo e provoca l'antiestetico scolorimento verde che spesso si trova intorno al tuorlo.
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Uova bollite non sono solo per Cacce alle uova di Pasqua. Sono la base per i panini con insalata di uova, contribuiscono sia alla cremosità che alla consistenza dell'insalata di maccheroni e creano una presentazione distintiva per piatti come uova alla diavola e insalata nizzarda.
Indicazioni per la migliore degustazione e la maggior parte delle uova sode da presentazione
- Inizia con le uova di pochi giorni: sarà più facile rimuovere il guscio dopo la cottura, rispetto alle uova fresche.
- Riempi una casseruola con acqua fredda sufficiente a coprire le uova.
- Mettere la casseruola a fuoco medio e far bollire l'acqua. Immergete con cautela le uova nell'acqua e fate sobbollire senza coperchio per 12 minuti.
- Togliere dal fuoco e utilizzare un mestolo forato per trasferire le uova in un bagno di ghiaccio. Questo aiuterà a separare il guscio dall'uovo. Quando le uova sono fredde al tatto, rompere il guscio e sbucciarle. Utilizzare come desiderato o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni.
Maggiori informazioni sulle uova sode
- Preparare le uova sode perfette
- Cucinare le uova
