Clambake in una pentola
Per 4 porzioni
Puoi sicuramente cucinare questi ingredienti in una fossa, ma sapere come fare un clambake in una pentola ti dà la possibilità di goderti il gusto dell'estate in qualsiasi momento dell'anno.
Ingredienti:
1 cucchiaio di sale
2 libbre di patate medie, sbollentate
4 spighe di mais, mondate
2 libbre di vongole al vapore, lavate
1-1/2 libbre di cozze, lavate e rimosse la barba
1 libbra di chorizo o andouille, tagliato trasversalmente in 4 pezzi
4 aragoste vive (da 1 a 1-1/4 libbre)
Indicazioni:
1. Riempi una pentola grande (5 galloni) con 1 pollice d'acqua e 1 cucchiaio di sale. Metti una griglia per la cottura a vapore sul fondo della pentola e porta l'acqua a ebollizione.
2. Mettere le patate bollite in pentola. Sovrapporre mais, vongole, cozze, salsiccia e aragoste. Coprire e cuocere 15 minuti, quindi scoprire e mescolare delicatamente per assicurarsi che tutto si cuocia in modo uniforme.
3. Coprire di nuovo con il coperchio e continuare la cottura per altri 10-15 minuti o fino a quando le aragoste sono rosse e le patate sono tenere.
4. Servire in ciotole con Old Bay e pane da inzuppare nel brodo che si sarà formato. Anche un lato fresco di slaw è carino.
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