I piatti di pasta non devono nuotare nel sugo per dare sapore al piatto. Questa ricetta si basa sui suoi ingredienti e su una salsa semplice per un sapore favoloso.
Questa ricetta per la cena della domenica per la pasta con zucca, salsiccia e cavolo nero include una salsa semplice che lascia riposare gli ingredienti da soli. Ho mangiato molti piatti di pasta inzuppati nella marinara, imbevuti di panna e immersi nel ragù di carne. Scommetto che l'hai fatto anche tu. Nessun problema di questo tipo con questo piatto.
I sapori degli ingredienti conditi con la pasta sono i protagonisti di questo piatto grazie, in parte, al sugo semplice. Non vi resta che aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta con un po' di parmigiano e il gioco è fatto.
Amerai questo piatto per tutti i suoi fantastici sapori e non ci sarà nulla nascosto sotto un mucchio di salsa.
Ricetta pasta con zucca, salsiccia e cavolo riccio
Serve 4-6
Ingredienti:
- 10 once di pasta di media grandezza cruda
- Salsiccia italiana macinata da 3/4 libbre
- 1/4 tazza di cipolla a dadini
- 2 tazze di zucca butternut a cubetti
- 3 tazze (confezionate) di cavolo riccio, tagliate a bocconcini senza gambi duri
- 1-1 / 2 cucchiaini di salvia secca
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/3 tazza di parmigiano grattugiato, più extra per guarnire
Indicazioni:
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Circa 5-6 minuti prima della fine della cottura della pasta, aggiungere la salsiccia in una padella ampia a fuoco medio. Usa il dorso di un cucchiaio di legno per spezzare la salsiccia. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando la salsiccia non sarà rosolata.
- Togliere la salsiccia e la cipolla dalla padella e metterla da parte in una ciotola. Aggiungere la zucca e il cavolo cappuccio nella padella usata per cuocere la salsiccia. Aggiungere la salvia, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino. Mescolate e fate cuocere per alcuni minuti in modo che la zucca si caramelli un po' e il cavolo nero inizi ad appassire.
- Conservare circa 1/2 bicchiere dell'acqua utilizzata per cuocere la pasta e scolarla. Rimettete la salsiccia nella padella insieme alla pasta. Lancia per combinare.
- Aggiungere circa 1/4 di tazza d'acqua nella padella insieme al formaggio e mescolare bene. Se pensi di aver bisogno di un po' più d'acqua, aggiungi l'acqua rimanente e mescola gli ingredienti per unire.
- Servire caldo in ciotole individuali con altro parmigiano a parte.
Una salsa semplice per un pasto saporito.
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