Gli gnocchi fatti in casa sembrano solo intimidatori e difficili, ma fidati di noi, non potrebbe essere più facile da fare. Un morso di questa pasta morbida, di formaggio e decadente ti farà chiedere perché hai aspettato così tanto tempo per farla da solo. La patata dolce conferisce alla pasta una carica extra di fibre e aggiunge una leggera dolcezza naturale. Abbina una ciotola dei tuoi gnocchi decadenti con un cucchiaio abbondante di salsa Gruyère fatta in casa per il perfetto pasto invernale.
Questo piatto caldo, accogliente e confortante è il pasto perfetto da gustare seduti accanto a un fuoco scoppiettante quest'inverno. Inoltre, gli gnocchi richiedono solo 40 minuti per essere realizzati, dall'inizio alla fine! Sicuramente batte facendolo dal pacchetto, non diresti?
Gnocchi di patate dolci fatti in casa con salsa di crema di Gruyère
Serve circa 4
Ricetta di pasta adattata da Correre in cucina
Ingredienti:
Per la pasta:
- 2 patate dolci
- 1 uovo
- pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 3/4-1 tazza di farina per tutti gli usi
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 2 tazze di panna pesante
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
Indicazioni:
- Per preparare la pasta, scaldare le patate nel microonde fino a quando non sono morbide, o circa 5-6 minuti. Togliete le patate e fate raffreddare. Una volta raffreddato, estraete la polpa e mettetela in una ciotola. Schiacciare la patata con una forchetta.
- Aggiungere la spezia per torta di zucca, il parmigiano, l'uovo, la farina di mandorle, il sale e la farina per tutti gli usi e mescolare fino a formare un impasto. Quindi, posizionare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico, circa 6 minuti. Aggiungere altra farina se l'impasto è ancora appiccicoso. Quindi, tagliare l'impasto in 4 sezioni.
- Arrotolare ogni sezione con un mattarello infarinato in un lungo rotolo simile a un serpente. Quindi, taglia ogni sezione in sezioni da 1/2-1 pollice. Arrotolare una forchetta sopra per ottenere le creste.
- Portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere fino a quando gli gnocchi iniziano a galleggiare. Togliete gli gnocchi dall'acqua di cottura e scolateli in uno scolapasta.
- Per preparare la salsa, scaldare il burro in una grande casseruola da tre quarti. Una volta sciolto, aggiungere la farina fino a quando il composto non sarà dorato e denso. Aggiungere gradualmente la panna e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Quando la crema sarà densa, aggiungete il vino e il formaggio grattugiato e spegnete il fuoco.
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