Ottieni il meglio di entrambi i mondi del comfort food in una ciotola.
Pasta e peperoncino sono entrambi ottimi pasti per confortare quando desideriamo qualcosa di caldo, abbondante e facile, quindi perché non combinarli in un'unica ciotola di comfort? Tutta la famiglia adorerà sicuramente questo piatto facile!
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Tortellini al peperoncino ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 carota grande, pelata e tritata
- 1 cipolla gialla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 libbra di carne macinata o tacchino
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 (15 once) di pomodori a cubetti
- 2 lattine da 15 once di fagioli rossi, scolati e sciacquati
- 3 tazze di brodo di pollo o di manzo
- 1 confezione da 8 once tortellini
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.
- Aggiungere la carota, la cipolla e l'aglio nella pentola e cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungere la carne macinata, spezzettandola con un cucchiaio di legno o una spatola e cuocere per circa 5-7 minuti fino a completa doratura. Scolare il liquido/grasso in eccesso dalla pentola.
- Aggiungere il peperoncino e le spezie e cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
- Aggiungere i pomodori a cubetti, i fagioli e il brodo. Portare a bollore quindi ridurre a fuoco lento e lasciare cuocere scoperto.
- A questo punto cuocete i tortellini in una pentola a parte con acqua bollente. Cuocere solo per la metà del tempo indicato nelle istruzioni (circa 5 minuti). Li vuoi molto al dente.
- Scolare i tortellini e aggiungerli alla pentola con il peperoncino.
- Mescolare per amalgamare e ridurre la fiamma al minimo fino al momento di servire.
- Guarnire con panna acida, coriandolo e formaggio cheddar se lo si desidera.
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