In preda al panico al pensiero di provare a ricreare il tuo panino preferito a casa? Succede ai migliori di noi. Per fortuna è davvero semplicissimo fare un panino banh mi vietnamita a casa. Con un paio di sostituti e scorciatoie dove necessario, divorerai il tuo sottomarino preferito in pochissimo tempo.
Il pane
Un tipico banh mi vietnamita viene servito su una piccola baguette. Ma a differenza delle baguette francesi che puoi acquistare in negozio, le baguette vietnamite sono solitamente realizzate con una miscela di farina di grano e riso. La farina di riso mantiene la baguette leggera e ariosa, a differenza delle baguette francesi gommose a cui potresti essere abituato.
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Ciò significa che se non vivi vicino a una panetteria vietnamita o hai voglia di allungare i muscoli per preparare le tue baguette, potresti aver bisogno di un sostituto.
Andranno bene anche un bolillo messicano leggermente tostato o un rotolo di telera, o anche un rotolo di sandwich tostato o un rotolo di kaiser andranno bene in un pizzico. Ma se non riesci a trovare nemmeno quelli, allora vai con una normale piccola baguette. È abbastanza vicino.
La carne
Il maiale è il ripieno di banh mi più popolare, dall'involtino di maiale al formaggio. A casa si può optare per una o due fette sottili di prosciutto crudo, braciole di maiale avanzate o arrosto di maiale affettate sottili, spalla di maiale o pancetta di maiale sminuzzata o polpette di maiale macinate, affettate. Puoi anche accompagnare pollo alla griglia, pollo allo spiedo sminuzzato (preferibilmente carne scura) o bistecca avanzata affettata sottilmente.
I vegetariani possono riempire il loro banh mi con tofu grigliato o fritto, verdure o "prosciutto" vegetariano.
E nota che in un banh mi, il rapporto tra carne e verdure è solitamente di 1 a 1, quindi non esagerare.
i sottaceti
I sottaceti aggiungono croccantezza al tuo banh mi. Per fortuna puoi fare sottaceti vietnamiti da carote e daikon rapidamente, sostituendo i normali ravanelli rossi o anche le rape per il daikon se non è disponibile nella tua zona.
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il paté
Il paté di fegato di pollo o anatra è un ingrediente comune nel banh mi, spalmato sul pane tramezzino. Di solito puoi trovare paté economico al supermercato, quindi non preoccuparti di farlo da zero. E dal momento che sta andando in un panino insieme ad altri sapori forti, non devi preoccuparti se non è un paté di prima qualità che serviresti con i cracker a una festa elegante.
Schizzinoso per il fegato? Puoi provare a fare un paté di lenticchie Invece.
Il riposo
Mayo (o maionese e burro), coriandolo, fette di cetriolo e jalapeños a fette (in salamoia non sono tradizionali, ma avranno un profilo di calore più mite) completano il resto del panino. Puoi spruzzare un pizzico di Condimento Maggi o salsa di soia, una spolverata di sale o una spruzzata di salsa Sriracha sul banh mi per finire il condimento, quindi preparatevi a masticare. Vedere? Non è stato poi così difficile.
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