Sebbene molti piatti messicani richiedano tempo per essere preparati, in meno di un'ora si possono preparare tantissime deliziose ricette messicane. La chiave per perfezionare qualsiasi ricetta messicana è utilizzare gli ingredienti più freschi possibili. Rendi ogni notte una festa con questi semplici consigli e trucchi per preparare una cucina messicana divertente e festosa.
Inizia con ingredienti genuini
Molte ricette messicane si affidano all'utilizzo di veri ingredienti messicani per renderle perfette. Ad esempio, quando si preparano i tacos, l'utilizzo di tortillas fresche migliorerà il risultato e il gusto del taco; se hai mai mangiato una tortilla fresca e fatta a mano, allora conosci la differenza tra quella e quella confezionata dal negozio di alimentari. Se vivi in una zona con accesso a tortillas di mais fatte in casa, usa quelle per i tuoi tacos; altrimenti, puoi prepararli, il che richiede quasi pochissimo tempo e solo due ingredienti (acqua e masa di mais). Per altri ingredienti autentici, visita una drogheria messicana o una taqueria, che spesso vendono prodotti fatti in casa; altrimenti, puoi trovare quello che ti serve online su
MexGrocer.Assicurati che siano freschi
Come in molte cucine, l'utilizzo di ingredienti freschi è estremamente importante per piatti saporiti. Per il guacamole e la salsa, gli avocado e i pomodori più freschi possibili sono fondamentali. Per i tacos, i buoni tagli di carne rendono i ripieni ancora più saporiti.
Mantienilo semplice
Nella cucina messicana, vuoi che gli ingredienti freschi parlino da soli. Invece di guarnire i tuoi tacos con un sacco di panna acida o salsa preconfezionata, riduci al minimo le guarnizioni e usa cojita o formaggio manchego o crema fresca, prepara la tua salsa fatta in casa e cospargi con verdure a dadini o frutta. Per i ripieni di tacos, marina semplicemente la carne, il pesce o le verdure in marinate di erbe e spezie e grigliali o brasati alla perfezione.
Divertiti
cibo messicano significa essere divertenti e festosi, quindi sii creativo quando metti insieme i tuoi piatti. Pensa fuori dagli schemi e combina gli ingredienti che pensavi non avrebbero funzionato insieme. Ad esempio, invece di attenersi a uno stile di guacamole, crea gusti diversi. Mele, ananas e persino anguria funzionano alla grande nel guacamole. La dolcezza si bilancia piacevolmente con il gusto delizioso degli avocado.
Spezia o non spezia?
Il cibo messicano è noto, ovviamente, per essere molto piccante, ma a te la scelta se attivare le cinque sveglie. Un po' di spezie miglioreranno il sapore dei tuoi piatti, ma per alcuni troppe spezie lo rovinano. Per aggiungere solo un po' di calore, togliere i semi dal peperoncino e tagliare il resto a pezzetti molto piccoli. Inoltre, fai qualche ricerca su quali sono i peperoni più piccanti e più miti in modo da sapere quale ti piacerà di più. Un altro modo per attenuare il calore è aggiungere al piatto la dolcezza della frutta. E se per sbaglio mangi un peperone troppo piccante, bevi latte, non acqua, per rinfrescarti.
