Servire le enchiladas di pollo e peperoncino verde a cottura lenta – SheKnows

La cena non potrebbe essere più facile, o più divertente, di questo piatto di ispirazione messicana in stile enchilada. Le enchiladas di pollo e peperoncino verde a cottura lenta diventeranno presto le preferite grazie ai sapori e alla semplicità di questo piatto.

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Sia che tu faccia un salto al supermercato per prendere il pollo precotto, sia che tu stia cercando qualcosa da fare con il pollo avanzato dalla cena di ieri sera, questa ricetta ne farà buon uso. Un pasto di ispirazione messicana come le enchiladas è sempre il preferito. Mescolare insieme un'insalata verde fresca e un po' di pane di mais a parte e la cena è pronta per essere arrotolata!

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Enchiladas di pollo e peperoncino verde a cottura lenta

Serve 6

Ingredienti:

• 3 tazze di pollo cotto, sminuzzato
• 2 (4,5 once) lattine di peperoncini verdi tritati
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• 1 (10-3/4 once) può ridurre la crema di sodio della zuppa di pollo
• 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1/2 tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi
• 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
• 1/2 tazza di cipolla bianca a dadini
• 12 (6 pollici) tortillas, tagliate a strisce larghe 1 pollice
• 1 tazza di cheddar grattugiato o formaggio Monterey Jack
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni:

1. Spruzzare la ciotola della pentola a cottura lenta con lo spray da cucina antiaderente.
2. Usa tre ciotole di medie dimensioni per creare miscele separate per stratificare gli ingredienti.
3. Nella prima ciotola, unire una lattina di peperoncini verdi, la zuppa, la panna acida, i fagioli neri, il peperone e la cipolla e mescolare bene.
4. In un'altra ciotola, unire il pollo sminuzzato e la seconda lattina di peperoncini verdi.
5. Nella terza ciotola mettete il formaggio.
6. Inizia a stratificare gli ingredienti nella pentola a cottura lenta mettendo un terzo delle strisce di tortilla, uno strato di pollo, la zuppa e la miscela di verdure, quindi un po' di formaggio. Continua a ripetere i tuoi strati, terminando con il formaggio sopra.
7. Cuocere in alto per due ore o in basso quattro ore.

Questo pasto è perfetto sia che tu stia celebrando qualcosa di divertente o semplicemente servendo la cena in un martedì sera medio!

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