Nessun food truck nella tua città? Chi ne ha bisogno quando puoi avere tacos di strada coreani nel comfort di casa tua. Questi tacos sono pieni di carne tenera, insalata di cavolo e una guarnizione di erbe agrumate.
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Sto professando il mio amore per questi tacos di strada coreani brasati al forno. I tacos sono i benvenuti a casa mia in qualsiasi momento e in qualsiasi notte. Questi tacos sono pieni di costine marinate agli agrumi, insalata di cavolo e condimenti extra. Non vorrai perderti questo dove il coreano incontra il cibo messicano.
Ricetta dei tacos di strada coreani
Serve 2-4
Ingredienti:
Per la marinata
- Succo di 1 lime
- 1 tazza di coriandolo fresco
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di ananas a cubetti
- 2 libbre di costolette di manzo
- Sale per condire
Per l'insalata
- Sacchetto da 14 once insalata di cavolo classica
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- Pizzico di sale
Per le costine brasate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 8 tortillas di mais
- 1 tazza di cavolo rosso tritato
- 1/4 tazza di ananas
- 1/4 tazza di coriandolo
- 1 lime, affettato
Indicazioni:
Per la marinata
- Metti il succo di lime, il coriandolo, l'olio d'oliva e l'ananas in un frullatore. Frullare fino a che liscio.
- Condire generosamente le costine con sale e metterle in una ciotola capiente. Versare sopra la marinata e coprire con pellicola. Mettere in frigorifero per almeno 12 ore.
Per l'insalata
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per le costine brasate
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le costine da 3 a 4 alla volta, facendo rosolare ogni lato per 30 secondi.
- Sfornare e mettere su un piatto.
- Ripetere fino a quando tutte le coste corte sono state scottate.
- Rimettere tutte le costine nel forno olandese e condirle con acqua, salsa di soia e olio di sesamo.
- Coprire e cuocere per 2 ore.
- Eliminate le costine e tagliate la carne a fettine sottili.
- Scaldare le tortillas di mais e condirle con qualche fetta di carne, insalata, cavolo rosso, ananas, coriandolo e succo di lime.
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