Sappiamo tutti che mangiare un'ampia varietà di la verdura è vitale per una buona salute, ma sapevi che fare il pieno di un'alimentazione così densa ti aiuta a evitare le voglie e a fare scelte alimentari migliori? Sapevi che dovresti sempre mangiare le verdure insieme ai grassi? Potresti perdere un'alimentazione vitale se non lo fai.
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t Molte delle vitamine importanti delle verdure (A, E, K e D) sono solo liposolubile. Quindi aggiungi un po' di avocado alle tue insalate e olio d'oliva o burro alle tue verdure, proprio come faceva tua nonna. Non stai assorbendo i nutrienti massimi se non lo fai.
t Ecco alcuni modi intelligenti per introdurre più verdure nei pasti in famiglia.
Aggiungere una grossa manciata di spinaci
ai frullati di bacche
t Le bacche maschereranno il colore e il sapore degli spinaci.
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Prepara una partita di guacamole verde
t Servire con tacos o pollo. Usa 1 avocado, una bella spruzzata di limone e 1/2 di pomodoro tagliato a dadini fini. Condire con sale e pepe. Aggiungere alcune tortillas tostate per servire.
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Camouflage con purea
t Frullare i piselli, la zucca e la carota fino a renderli lisci e passare la purea attraverso il purè di patate per una versione più leggera di un piatto preferito in casa.
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Aggiungi massa con i broccoli
t Aggiungere le cimette di broccoli sminuzzate (leggermente al vapore) alla base di cupcakes con pancetta e uova per un po' di consistenza e bontà verde.
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Prova il cavolo alla noce di cocco
t Appassire il cavolo verde in una padella con olio di cocco. Mescolare 1/4 di tazza di cocco disidratato fino a quando non è leggermente tostato. La dolcezza e la consistenza croccante maschereranno il sapore del cavolo.
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Spinaci a strati nelle lasagne
t Appassire 3 tazze di spinaci nel burro o nell'olio di cocco e disporre gli spinaci tra i fogli di pasta in una lasagna.
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Prepara i cavoletti di Bruxelles alla pancetta
t Arrostire 1 fetta di pancetta tritata in una padella con 1 tazza di cavolini di Bruxelles, tagliati in quarti, o 1 tazza di cavolo cappuccio, tagliato a spicchi spessi 3 centimetri. Cuoceteli in forno a 400 gradi F per 30 minuti, mescolando un paio di volte. Servire con una spruzzata di aceto di mele.
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Prepara una grande quantità di pesto e congelalo in porzioni più piccole
t Questo è un ottimo risparmio di tempo e un modo semplice per iniettare un sapore sano in ogni pasto. Prepara semplicemente il tuo pesto preferito e congelalo in vaschette per il ghiaccio. Tirare fuori alcuni cubetti e mescolare con la pasta o la quinoa.
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t Usate un normale pelapatate o un attrezzo per nastri per sbucciare le zucchine in modo che assomiglino agli spaghetti. Mescolare con una salsa di pasta a basso contenuto di zucchero o un pesto con una cucchiaiata di ricotta sopra.
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Mamma è la parola d'ordine: fai uscire il gatto dalla borsa!
t Dopo che i tuoi bambini hanno provato alcune volte una ricetta con le verdure nascoste, faglielo sapere! Spiega che il motivo per cui ha un sapore così buono è che le carote lo hanno reso dolce o la barbabietola ha aggiunto colore.
Bonus! Il modo migliore per cucinare le verdure
t La cottura a vapore è il mio metodo preferito. Servire sempre le verdure al vapore con un po' di olio d'oliva, di cocco o di macadamia o con una generosa noce di burro. Un doppio piroscafo funziona meglio. Altrimenti, usa un piroscafo di bambù sopra una casseruola o un piroscafo a rete posto in una casseruola. Disporre le verdure a strati, disponendo prima la parte più lunga da cuocere (e quelle con i gambi più lunghi) in basso, quindi aggiungendo quelle che necessitano solo di un rapido riscaldamento (principalmente le verdure in foglia). Tutte le verdure che devono essere bollite (come i piselli surgelati) possono essere cotte sotto (nella pentola d'acqua) allo stesso tempo.
Per ulteriori suggerimenti e ricette di Sarah Wilson, dai un'occhiata Ho smesso di zucchero.
