Cosa c'è da non amare Downton Abbey? Personaggi avvincenti, una trama affascinante ambientata nei primi anni '20, triangoli amorosi e un sacco di tragedie conditi con accenti britannici sexy. Come il resto degli Stati Uniti, sto contando i giorni fino alla premiere della quarta stagione. Fino ad allora, mi godrò queste ricette di Downton Abbey mentre guardo tutta la terza stagione.
Non solo farò un live-tweet e registrerò la premiere della stagione a gennaio. 5, ospiterò il mio 1900 Downton Abbey-cena a tema, completa di queste ricette di ispirazione britannica, come un'insalata condita con Stilton e un cocktail degno di Lady Crawley. Ora tutto ciò che manca sono i commenti sfacciati della Contessa vedova di Grantham.
1
Insalata con Stilton, noci candite e condimento al vino di fichi
Serve circa 4
Ingredienti:
per l'insalata
- 4 tazze di verdure miste
- 4-1/2 once di formaggio blu Stilton
- 6 fichi secchi, tritati
- Circa 1 tazza di noci candite (usa questa ricetta)
- 1/2 tazza di arilli di melograno
Per il condimento
- 5 fichi freschi, privati dei gambi
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di porto o vino rosso
- 1-1/2 cucchiai di miele
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Per preparare il condimento, mettere in un frullatore i fichi, l'aceto balsamico, il porto, il miele, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere una purea. Mentre il frullatore è ancora in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva. Aggiungere altro sale e pepe a piacere.
- Per preparare l'insalata, mescolare insieme le verdure miste, i fichi tritati e le noci candite. Guarnire l'insalata con gli arilli di melograno e condire con il condimento di fichi.
2
Galline della Cornovaglia arrostite al burro al limone
Ricetta ispirata a Martha Stewart
Serve 4
Ingredienti:
- 2 grandi galline da caccia della Cornovaglia (da 1-1/2 a 2 libbre ciascuna)
- 2 grandi limoni, tagliati a metà
- 5-1/2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- Timo fresco e rosmarino
- Sale e pepe a piacere
- 4 spicchi d'aglio
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Risciacquare le galline della Cornovaglia e rimuovere le interiora dall'interno. Spremi 1 limone su ciascuna gallina della Cornovaglia. Staccare con cura la pelle delle galline e strofinare sui petti circa 3 cucchiai di burro. Riempite ciascuna delle cavità delle galline con il burro rimasto, il secondo limone tagliato a metà e 2 spicchi d'aglio ciascuno.
- Cospargere generosamente le galline con sale, pepe, rosmarino e timo.
- Arrostire per circa 42-45 minuti, o fino a doratura e un termometro per carne raggiunge 180 gradi F.
3
Cocktail di Lady Crawley
Ricetta ispirata a Rivista di persone
Serve 4
Ingredienti:
- 6 once di rum speziato Captain Morgan
- 6 once di succo di melograno
- 2 once di succo d'arancia appena spremuto
- Acqua di seltz
- foglie di menta fresca
- 4 fette di arancia per guarnire il bicchiere
Indicazioni:
- Riempi a metà un mixer grande per bevande con ghiaccio. Aggiungere il rum e il succo, agitare per amalgamare. Versare il composto sul ghiaccio in 4 bicchieri. Completare con una spruzzata di soda, foglie di menta e arilli di melograno.
4
Yorkshire pudding soffice
Ricetta leggermente adattata da Semplicemente Ricette
Serve circa 6
Ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- pizzico di sale
- 1/2 tazza di panna leggera
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 2 cucchiai di arrosto di manzo o di pollo sgocciolato
Indicazioni:
- Sbattere la farina e il sale insieme in una ciotola capiente. Fare un buco al centro e aggiungere la panna, il latte e il burro fuso. Incorporare le uova e mescolare l'intera pastella fino a quando non sarà amalgamata. Lascia riposare il composto per circa un'ora. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Nel frattempo versate il sugo in una casseruola capiente. Riscaldare la padella in forno per circa 8 minuti. Versare il composto nella padella calda e cuocere per circa 15 minuti. Ridurre il calore a 350 gradi F e cuocere altri 15 minuti o fino a quando non diventa gonfio e morbido.
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