Grani antichi: solo il termine suona romantico e importante, come se mangiarli fosse la cosa più saggia da fare. E lo è, in realtà. Grani antichi è un termine generico usato per alternative di cereali e cereali al più comune grano, mais e riso. Alcuni sono un'ottima alternativa senza glutine e tutti sono ricchi di benefici nutrizionali e sapori unici.
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Ecco una dozzina dei grani antichi che è più probabile trovare nel tuo supermercato. Ti mostreremo per quali piatti vengono generalmente utilizzati, con alcune istruzioni di cottura di base.
Tieni presente che se provi alcuni di questi, proprio come il riso, i grani antichi devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto. Quelli contenitori per la conservazione del riso sono un ottimo modo per far durare i tuoi grani antichi. Oppure usa un
barattolo di vetro extra-large per un bel modo di conservare i cereali direttamente sul piano di lavoro.
Fonti: La compagnia Teff, HealthAliciousNess.com, LoveToKnow Vegetarian, Bob's Red Mill, A proposito di vegetariani, VegCucina
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