Muffin alla zucca ricetta – SheKnows

Assaggia questi muffin alla zucca umidi e deliziosi pieni di spezie autunnali. Sono perfetti per la colazione della domenica o anche per il dessert.

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Assaggia questi muffin alla zucca umidi e deliziosi pieni di spezie. Sono perfetti per la colazione della domenica o anche per il dessert.

Muffin alla zucca

Ricetta adattata da Sarabeth's Bakery

Per 12-14 muffin

Ingredienti:

• Burro ammorbidito non salato, per la padella
• 3-2/3 tazze di farina per pasticceria, setacciata
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale marino fino
• 8 cucchiai (1 panetto) di burro non salato, temperatura ambiente
• 1-1/3 tazze di zucchero superfino
• 4 uova grandi, a temperatura ambiente, sbattute
• 1 (15 once) può zucca in confezione solida
• 1 tazza di uvetta senza semi (opzionale)
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero
• 1/4 tazza di semi di zucca non salati decorticati

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare l'interno di 12-14 pirottini da muffin, quindi spennellare la parte superiore della teglia con burro ammorbidito.
2. In una ciotola media, setacciare la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero e il sale.
3. In un mixer in piedi, sbattere il burro in alto fino a renderlo cremoso, circa 1 minuto.
4. Incorporare gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto non assume un colore e una consistenza chiari, circa 5 minuti.
5. Sbattere gradualmente le uova. Ridurre al minimo.
6. Sbattere la zucca.
7. Incorporare la miscela di farina in tre parti, raschiando le pareti della ciotola. Mescolare fino a che liscio.
8. Aggiungere l'uvetta. Aumenta la velocità al massimo e batti per altri 15 secondi, non di più.
9. Usando una paletta per gelato, distribuire la pastella, con il lato arrotondato verso l'alto, negli stampini preparati. Spennellare la superficie con lo sciroppo d'acero e cospargere con i semi di zucca.
10. Infornare per 10 minuti. Riduci la temperatura del forno a 375 gradi F e continua a cuocere fino a quando le parti superiori dei muffin non sono dorate e un coltello esce pulito, circa 15 minuti in più.
11. Lasciar raffreddare per 10 minuti. Togliete i muffin dalla teglia e fateli raffreddare completamente.

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