Le migliori ricette con i frutti di bosco – SheKnows

Basso in antiossidanti? È il momento di un delizioso colpo di frutti di bosco! Dalle torte calde all'insalata, sfrutta al meglio i tuoi frutti di bosco invernali preferiti e prepara queste ricette facili e veloci di Creative Gourmet questo fine settimana!

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Non solo sono carichi di fibre, ma le bacche sono anche ricche di antiossidanti per mantenere il tuo corpo in condizioni ottimali. Se vuoi aumentare l'assunzione, provane qualcuna Gourmet Creativole fantastiche ricette del suo database che spazia da brekkie e brunch fino a divertenti, dessert e marmellate. Oppure prova alcuni di questi vincitori qui sotto, adattati dall'appetitosa collezione di Creative Gourmet.

Frittelle di mirtilli e ricotta

Serve 4

Ingredienti:

• 1 tazza di farina autolievitante
• Pizzico di sale
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di latte
• 3 uova, separate
• 150 grammi di ricotta, sbriciolata
• 1 tazza di mirtilli (più extra per servire)
• Burro
• Zucchero a velo setacciato
• sciroppo d'acero

Indicazioni:

1. Setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente, quindi unire lo zucchero.
2. In una ciotola sbattete il latte, i tuorli e la ricotta fino a quando non saranno ben amalgamati. Usando un grande cucchiaio di metallo, unisci il composto di latte agli ingredienti secchi.
3. In una ciotola separata, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Usando un grande cucchiaio di metallo, piega 1/3 degli albumi attraverso la pastella fino a quando non sono combinati. Incorporare delicatamente gli albumi rimasti.
4. Lasciare riposare il composto per 10 minuti, quindi frullare i mirtilli.
5. Scaldare un po' di burro in una padella larga a fuoco medio. Versare il composto nella padella (usare circa 1/3 di tazza di pastella per pancake) e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando non assume un colore dorato chiaro.
6. Per servire, spolverare i pancake con zucchero a velo e irrorare con sciroppo d'acero.

Muffin ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Serve 12

Ingredienti:

• 2 tazze di farina normale
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di cioccolata bianca
• 1 tazza di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 grammi di burro, fuso, leggermente raffreddato
• 1 tazza di frutti di bosco surgelati

Indicazioni:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi e ungete uno stampo per muffin.
2. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola capiente. Mescolare lo zucchero e le gocce di cioccolato.
3. Sbattere il latte, le uova, la vaniglia e il burro in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. Usando un grande cucchiaio di metallo, mescola il composto agli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Agitare delicatamente le bacche (fai attenzione a non mescolare troppo).
4. Versare il composto nella teglia per muffin e cuocere per 25-30 minuti o fino a cottura quando testato con uno stecchino. Lasciar riposare in padella per 5 minuti prima di sformare su una gratella a raffreddare.

Crumble di frutti di bosco e mele

Serve 8 

Ingredienti:

• 3 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e affettate
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• Confezione da 500 grammi frutti di bosco surgelati
• 1/2 tazza di farina normale
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di muesli natural naturale
• 125 grammi di burro, freddo e tritato
• Yogurt naturale denso, per servire

Indicazioni:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi e ungete una teglia profonda.
2. Mettere le mele, l'acqua e lo zucchero semolato in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti o finché non saranno molto teneri.
3. Incorporare le bacche congelate.
4. Versate il composto nella pirofila preparata e livellate delicatamente la superficie.
5. Per preparare il crumble, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero di canna e il muesli. Strofinare il burro fino a renderlo grossolanamente sbriciolato, quindi cospargere uniformemente il crumble sul composto di frutti di bosco. Infornare per 35-40 minuti fino a quando la copertura sarà dorata. Servire con yogurt naturale denso.

Insalata di lamponi e pollo

Serve 4

Ingredienti:

• 300 grammi di lamponi surgelati
• 60 grammi di rucola novella
• 2 cetrioli, sbucciati in lunghi nastri con un pelapatate
• 100 grammi di taccole, mondate e sminuzzate
• 300 grammi di petto di pollo affumicato
• 1 cucchiaio d'acqua
• 2 cucchiaini di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaini di olio d'oliva

Indicazioni:

1. Foderare un vassoio grande con alcuni strati di carta assorbente. Distribuire i lamponi surgelati sulla carta assorbente in un unico strato. Mettere da parte per 15 minuti o fino a quando non si sarà parzialmente scongelato.
2. Mettere la rucola, il cetriolo, le taccole e il pollo in una ciotola capiente. Mescolare delicatamente per unire.
3. Mettere 1/2 tazza di lamponi, acqua, aceto e olio in un piccolo robot da cucina e lavorare fino a che liscio.
4. Aggiungere i lamponi rimanenti all'insalata e mescolare delicatamente per unire.
5. Mettere l'insalata in ciotole da portata individuali e cospargere con la salsa di lamponi.

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