Lo ammetto, non sono un fan dell'etichetta "mangiare pulito". Implica che mangiare in qualsiasi altro modo sia in qualche modo sporco e contaminante del corpo. Tende a suscitare sentimenti di vergogna per molte persone. Ma so anche che in fondo, il cosiddetto mangiare pulito è un dono che ci diamo, un modo di nutrire e prenderci cura del nostro corpo attraverso il cibo.
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Ecco cosa significa ripulire dal guru del mangiare Amie Valpone La mela sana. È appena uscita con una guida per mangiare pulita chiamata mangiare pulito. Quando abbiamo chiesto a Valpone come chiamerebbe mangiare pulito se potesse chiamarlo in altro modo, la sua risposta ha rivelato l'unico principio guida che può eliminare tutta la confusione e rendere perfetto questo approccio al mangiare chiaro.
"Si tratta davvero di mangiare cibi integrali con un solo ingrediente", ci ha detto Valpone. "Molte persone pensano che riguardi la dieta, ma la dieta è più che altro contare le calorie e limitarsi e sentirsi privati”. Dice che le persone che seguono una dieta spesso finiscono per mangiare cibi lavorati con lunghe liste di ingredienti. "Mangiare in modo pulito, d'altra parte, significa concentrarsi su cibi integrali, cibi integrali con un solo ingrediente".
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Quindi è un passaggio dalla costruzione dei pasti intorno ai cibi confezionati (che hanno una moltitudine di ingredienti) al costruirli intorno ai singoli alimenti: frutta, verdura, cereali integrali. “Questa è davvero la base del mangiare pulito. Tornare alle origini».
Se questo sembra un grande salto, puoi iniziare apportando piccole modifiche.
Usa il succo invece dello zucchero raffinato
Quando cuoci, prova a scambiare un succo di frutta intero (uno senza ingredienti aggiunti) al posto dello zucchero e parte del liquido.
Inizia la giornata con una ciotola per frullato invece di una scatola di cereali lavorati
Potete preparare il frullato in anticipo e conservarlo in frigorifero. Quindi, quando prepari la colazione per tutti, devi semplicemente versarla in una ciotola e aggiungere condimenti freschi come frutta fresca, noci e semi. Assicurati solo che nient'altro che cibi integrali, senza additivi, entrino in quel mix di frullati. Valpone consiglia il ricette di frullati sul sito web di R.W. Knudsen.
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Leggi gli elenchi degli ingredienti sulle etichette degli alimenti
"Capovolgere quei cibi, capovolgere quei succhi e assicurarsi di poter leggere l'elenco degli ingredienti, e se è solo il succo, se sono solo i mirtilli, solo i lamponi - solo il cibo intero nella sua forma alimentare intera - allora è Grande. Quindi puoi costruire un pasto attorno a questo.”
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