Rifacimenti del comfort food – SheKnows

Sia che tu stia sentendo il blues dell'inverno o che tu sia emotivamente angosciato per motivi personali, cibo di conforto può nutrire il tuo corpo e la tua anima. Tuttavia, quei cibi pesanti carichi di grassi, ricchi di carboidrati e che consumano calorie che desideri ardentemente possono mettere in valigia un altro motivo per sentirsi male - è vero, qualche chilo sulla bilancia e pollici intorno al vita. Per mantenerti snello e in forma pur soddisfacendo le tue voglie di comfort food, prova questi tre rifacimenti salutari di comfort food.

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Pasta alla carbonara

Serve 8

La pasta in qualsiasi variante può trasformare il giorno più blu in una tonalità felice. Questo sano rifacimento della pasta alla carbonara è più povero di grassi e più ricco di fibre rispetto alla classica bomba calorica. Dandoti una dose aggiuntiva di proteine, edamame sta per piselli.

ingredienti

• 1 libbra di linguine integrali
• 4 tuorli d'uovo
• 1/2 tazza di yogurt greco magro
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
• Qualche macinata di pepe nero
• Pizzico di sale
• 2 tazze di edamame congelati (fagioli di soia freschi sgusciati), scongelati
• 4-5 fette di pancetta di tacchino, rosolata, sbriciolata
• 2 cucchiai mezzo e mezzo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
• 4-5 foglie di basilico fresco, arrotolate strette, affettate sottilmente trasversalmente

Indicazioni

1. Cuocere la pasta in una pentola capiente con acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti insieme i tuorli, lo yogurt, il parmigiano, il pepe e il sale in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Scolare la pasta in uno scolapasta e rimetterla nella pentola, abbassando la fiamma al minimo. Incorporare gli edamame.
4. Aggiungere il composto di uova e pancetta e mescolare il composto di pasta fino a quando il composto di uova ricopre uniformemente i noodles.
5. Spegnete il fuoco e aggiungete metà e metà. Cospargete con le erbe, mescolate ancora e servite subito.

Panino al formaggio grigliato e pomodori secchi

Per 1 panino

Quando hai voglia di qualcosa di caldo e appiccicoso, affondare i denti in un panino al formaggio grigliato è la cura alimentare perfetta per ciò che ti affligge. Questo rifacimento del formaggio grigliato presenta pane integrale e pomodori secchi ricchi di antiossidanti mentre riduce il burro e il formaggio rispetto ai tradizionali panini al formaggio grigliati.

ingredienti

• 1 cucchiaio di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 2 fette di pane integrale, preferibilmente un pane con noci e semi
• 1 fetta sottile di aneto o formaggio Havarti alle erbe e alle spezie
• 2 cucchiai di pomodori secchi tagliati al sole confezionati in olio d'oliva (scolati)

Indicazioni

1. Spalmare il burro su 1 lato di ogni fetta di pane.
2. Scaldare una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio e spruzzare generosamente con lo spray da cucina.
3. Mettere 1 fetta di pane, con il burro rivolto verso il basso nella padella. Sbriciolare metà del formaggio sul pane in padella.
4. Cospargere il pane nella padella con i pomodori secchi e sbriciolare il formaggio rimanente sui pomodori. Coprire con la seconda fetta di pane, con il burro rivolto verso l'alto. Premi delicatamente sul panino.
5. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 2 minuti o fino a quando il fondo del panino non sarà leggermente dorato. Capovolgere con cura, premere con il dorso di una spatola, coprire la padella e cuocere per altri 2 o 3 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e il sandwich è dorato su entrambi i lati.
6. Trasferire su un piatto, tagliare a metà e servire caldo.

torta di mele

Serve 8

Sì, è vero: una fetta di torta può fare molto per calmare un cuore ferito. Una torta a crosta singola con un ripieno di mele leggermente zuccherato e super speziato farà molto per essere gentile con il tuo girovita. Questo sano rifacimento della torta di mele non solo ha meno calorie, grassi e zuccheri, ma è anche più facile da realizzare.

ingredienti

• 4 mele, private del torsolo, affettate sottilmente
• Scorza e succo di 1 limone
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di polvere di 5 spezie cinesi o spezie per torta di mele
• Pizzico di sale
• 1 tazza di farina integrale bianca
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 4 cucchiai di burro, freddo, tagliato a pezzetti
• 2 o 3 cucchiai di acqua ghiacciata

Indicazioni

1. In una grande ciotola, unire le mele, la scorza e il succo di limone, gli zuccheri, le 5 spezie o le spezie per torta di mele e il sale. Sfornare e mettere da parte.
2. In una ciotola media, unire la farina e il lievito. Aggiungi il burro e usa le dita per strofinare il burro nella miscela di farina fino a formare un pasto grossolano. Aggiungere l'acqua e mescolare con una forchetta fino a quando la farina non si sarà inumidita e si formerà un impasto.
3. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare solo un paio di volte fino a formare un disco piatto. Avvolgere strettamente nella plastica e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore.
4. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. e ungere una tortiera. Riempire la tortiera con il ripieno di mele.
5. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto in un cerchio di 10 pollici. Adagiare l'impasto sopra le mele e arrotolare l'impasto lungo il bordo della tortiera. Tagliare delle fessure nell'impasto per sfiatare.
6. Cuocere per 20 minuti, quindi ridurre il calore del forno a 325 gradi F. e cuocere per 30-35 minuti in più o fino a quando la crosta è leggermente dorata e le mele sono tenere.

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