Quando qualcuno parla di stufato, molti di noi pensano automaticamente alla tradizionale varietà di stufato di manzo. Quando stai pensando a pasti senza carne, specialmente se non conosci le opzioni senza carne, potresti pensare che lo stufato sia vietato. Ma non temere mai! È arrivato lo stufato di fagiolini freschi!
Alla ricerca di un pasto abbondante? Pensa allo stufato!
In una notte fredda, lo stufato è l'ideale per molti pasti. Se non hai mai provato uno stufato di fagiolini e stai cercando opzioni per pasti senza carne, questo potrebbe fare al caso tuo. Questa ricetta per lo stufato è veloce da realizzare e l'aggiunta di fagiolini fa sembrare che la primavera sia dietro l'angolo!
La merce sui fagiolini
I fagiolini sono disponibili tutto l'anno e sono privi di grassi, sodio e colesterolo! Sono ricchi di fibre (che ti aiutano a sentirti pieno e soddisfatto e ti impediscono di mangiare troppo) e vitamina C. Secondo
Lunedì senza carne, eliminare la carne dai pasti una volta alla settimana può ridurre il rischio di condizioni prevenibili come cancro, malattie cardiovascolari, diabete e obesità. Può anche aiutare a ridurre la tua impronta di carbonio e risparmiare risorse preziose come acqua dolce e combustibili fossili.Se non conosci il lunedì senza carne, pensa all'esperienza come a un modo per provare nuove ricette, sapori, consistenze e cibi! Questa ricetta di stufato di fagiolini freschi può essere un inizio nella giusta direzione!
Accompagna questo piatto con del pane croccante, un assortimento di formaggi e magari anche un bel bicchiere di vino. Riesci a pensare a una cena più invitante?
Ricetta stufato di fagiolini freschi
Serve 4
Ingredienti:
- 6 tazze di fagiolini giovani
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 3 cipolle, a dadini fini
- 12 once di pomodori pelati freschi, tritati grossolanamente
- 1 cucchiaino di paprika (aggiungere un po' per guarnire)
- 6 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato (tenerne un po' per guarnire)
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Mondare i fagioli e tagliarli a 1-1/2 pollici di lunghezza. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere i fagioli all'acqua bollente. Lasciare bollire per un minuto, quindi ridurre il fuoco a sobbollire. Cuocere fino a renderle morbide (circa cinque minuti), scolarle e metterle da parte ma tenetele al caldo.
- In una padella capiente soffriggere a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva e poi le cipolle, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando non assumono un colore dorato chiaro. Aggiungere i pomodori e la paprika alle cipolle e mescolare bene.
- Mescolare i fagiolini nel mix di cipolle e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 12-15 minuti. Mescolare l'aglio e il prezzemolo.
- Condire con sale e pepe. Guarnire le singole ciotole con il prezzemolo messo da parte e un po' di paprika.
Andare senza carne può aiutarti a pensare al di fuori della scatola del pasto tradizionale!
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