Per migliaia di cuochi casalinghi con tacchino dilemmi, la Turchia Talk-Line di Butterball viene in soccorso durante le vacanze.
Il Butterball Turchia Talk-Line ha aperto più di 30 anni fa e ha impiegato sei economisti domestici che hanno ricevuto 11.000 telefonate nel primo anno. Ora, più di 50 esperti di Butterball rispondono a così tante chiamate solo nel Giorno del Ringraziamento.
La hotline di Butterball, 1-800-BUTTERBALL, è aperta a novembre e dicembre (i tempi variano). Le chiamate ricevono risposta in inglese e spagnolo. Puoi anche chattare dal vivo su butterball.com o fai domande su Twitter o Facebook.
Per 30 anni, Carol Miller è stata alla fine utile della Turchia Talk-Line di Butterball. Dall'altra parte della linea: cuochi casalinghi in subbuglio per il tacchino. Ci sono misteri di rigaglie da risolvere e domande su ripieno, tempistica e scongelamento.
Secondo Miller, la domanda numero uno dopo tutti questi anni riguarda ancora lo scongelamento. Il
il modo più semplice per scongelare un tacchino è in frigorifero, e la regola pratica è un giorno in frigo per ogni 4 chili di tacchino."È meglio se ci chiami prima che se ci chiami il giorno del Ringraziamento", dice Miller. "Il giorno del Ringraziamento, probabilmente hai un problema."
Oltre a raccontarci come funziona la Talk-Line, Miller ci ha anche dato un piccolo assaggio del dietro le quinte. Scopri cosa succede veramente (e perché nessuna domanda che hai è una domanda stupida).
SheKnows: Com'è il Giorno del Ringraziamento per la Turchia Talk-Line?
Carol Miller: Sono una delle 50 persone che guidano le linee e il Ringraziamento è il culmine della nostra stagione.
Ognuno di noi è qui per otto ore quel giorno. È una giornata pazzesca. Il nostro ufficio [a Naperville, Illinois] è una grande stanza spalancata, probabilmente delle dimensioni di un campo da basket. Puoi immaginare come suona qui quando hai 35-40 persone che parlano il più velocemente possibile. Le linee sono costantemente occupate. Probabilmente riceviamo più di 11.000 chiamate quel giorno.
SK: Devi farti delle domande stravaganti, giusto?
CM: Riceviamo chiamanti che semplicemente non cucinano molto. Avevamo una giovane donna che aveva un grande tacchino e un piccolo forno da appartamento. La sua preoccupazione era che il tacchino stesse per lievitare nel forno. I tacchini non si alzano. Era molto contenta di sapere che in realtà diventano un po' più piccoli.
SK: Quali consigli utili hai raccolto nel corso degli anni?
CM: Molte istruzioni per la tostatura dicono di mettere una griglia sotto il tacchino, e questo fa alzare il tacchino dal fondo della padella in modo che l'aria possa circolare. Se non hai una griglia che si adatta alla padella che stai usando, prendi quattro o cinque carote e adagiatele sul fondo della padella. Metti il tacchino sulle carote. Ciò manterrà il tacchino lontano dal fondo della padella e le carote insaporiranno un po' il brodo.
Un altro consiglio è quello di usa un termometro per carne e assicurati che sia accurato. La maggior parte delle persone ha un termometro per carne in fondo al cassetto che non usa dall'ultimo Ringraziamento. Per testarlo (per la precisione), fai bollire dell'acqua. Assicurati che quando lo metti nell'acqua bollente legga 212 gradi. Quindi sarai in grado di testare quel tacchino.
Non puoi guardare un tacchino per vedere se è pronto. Hai davvero bisogno di prendere la temperatura interna (Butterball consiglia che un tacchino è fatto quando il il termometro legge 180 gradi F in profondità nella coscia, 165 gradi F al centro del ripieno, se il tacchino è ripieni.).
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