Quand'è stata l'ultima volta che hai cucinato a casa ogni sera per un'intera settimana? Per molti di noi, scommetto che la risposta è "Non riesco nemmeno a ricordare!" Eppure, quanto spesso guardi programmi di cucina in TV? La mia coda "Guarda di nuovo" di Netflix è una scaletta di Parti sconosciute, La tavola dello chef, Tritato e Mente di uno chef, ma la mia pagina degli ordini passati di Eat24 è fondamentalmente una guida completa a tutti i ristoranti che offrono cibo vegano nella Valle.
Ho parlato di recente con Controlli, per favore! la chef ospitante Catherine De Orio, e pensa che guardare programmi di cucina in TV possa effettivamente rendere più difficile per le persone entrare in cucina.
"C'è una tale proliferazione di TV sul cibo in questo momento - la stiamo guardando tutti. Penso che le persone che non hanno mai cucinato prima possano trovarlo molto intimidatorio. Le ricette sono diventate molto sofisticate", ha detto Lei sa.
Quindi, come possiamo colmare il divario tra i pasti di quattro portate mostrati in TV e la cucina che è effettivamente possibile con il nostro tempo e budget limitati? Ecco alcuni dei suoi consigli.
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1. Sfrutta i benefici dei pasti fatti in casa
Il più grande vantaggio di cucinare a casa? È molto più economico.
"Quando vedi quanto puoi comprare in generi alimentari per quello che spendi per l'asporto e vedi quanti pasti puoi ricavare da quello, davvero, pasto per pasto, è molto meno costoso", ha condiviso De Orio.
Un altro vantaggio? È più nutriente.
“Mangiare fuori è fantastico. Sono un presentatore di recensioni di ristoranti e mangio molto fuori. Ma devi avere equilibrio, perché mangiando fuori tutti i giorni, il motivo per cui il cibo ha un sapore così buono è che è pieno di sale, olio, zucchero e panna. È davvero bello cucinare a casa e sapere esattamente cosa stai mettendo nel tuo cibo".
2. Affronta le tue paure!
Se non cucini spesso a casa, inizia a pensare a cosa vuoi cucinare.
"Cerca prima l'ispirazione", ha suggerito De Orio. Pinterest e Instagram offrono una vasta gamma di opzioni, così come i mercati degli agricoltori e i prodotti di stagione. Cosa vuoi mangiare a casa? Con quali ingredienti vuoi cucinare? Usalo come punto di partenza quando cerchi ricette e vai al supermercato.
3. Prepara un piano alimentare
"Non importa chi sia, siamo tutti così a corto di tempo", ha detto De Orio Lei sa. Il modo migliore per inserire la cucina nel tuo programma? "Strategizza cosa mangerai nella prossima settimana."
Elabora: "Quando non hai un piano per la settimana a venire, di solito è quando finisci per guidare a casa dal lavoro e dicendo: "Non ho niente in frigo, sono così stanco, non voglio andare a fare la spesa" e finisci per mangiare fuori."
Prepara un piano alimentare durante il fine settimana, scrivi una lista prima di andare a fare la spesa e sarai pronto per il successo.
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4. Raddoppia e vai avanti
Uno dei modi migliori per risparmiare tempo durante la cottura è quello di fare un po' di lavoro di preparazione in anticipo e preparare i tuoi alimenti base preferiti in lotti.
“Raddoppia le cose. Se stai preparando una salsa, raddoppia o triplica quella quantità e poi congelala". In questo modo, la prossima volta sei a corto di tempo, puoi semplicemente usare una delle porzioni che hai congelato invece di dover ricominciare da graffio.
Puoi anche provare a utilizzare gli ingredienti in più pasti. Ad esempio, i peperoni possono essere utilizzati in omelette, fritture, pasta e altro ancora. Risparmia tempo tagliando tutti i peperoni nel fine settimana e poi aggiungili ai tuoi pasti durante la settimana.
Prepara lotti di quinoa o riso, salsa di pomodoro o un grande pollo arrosto, quindi trasforma questi alimenti di base in pasti diversi durante la settimana incorporando nuovi ingredienti.
"È un po' come il tubino nero a cui puoi aggiungere diversi accessori", ha spiegato De Orio.
5. Prepara la tua dispensa
Uno dei modi migliori per assicurarti di non dover ricorrere al cibo da asporto è assicurarti di avere molti ingredienti a portata di mano.
"Sono italiano. Cucino sempre con aglio, olio d'oliva, cipolle... ho sempre pomodori in scatola nella mia dispensa - sempre - e concentrato di pomodoro. Puoi fare il sugo per la pasta in 10 minuti e hai sempre qualcosa di caldo, confortante e delizioso”, senza dover correre al negozio.
E la ricetta è versatile. Aggiungi fiocchi di peperoncino rosso per una salsa piccante, chipotles in adobo per salsa enchilada o una miscela di spezie marocchine per fare le uova al forno. Le possibilità sono infinite.
6. Mettiti alla prova
Se senti l'attrazione della cucina e vuoi cucinare di più a casa, allora unisciti alla Great American Cook In Challenge. Prepara tutti i tuoi pasti a casa per una settimana e condividili sui social media usando l'hashtag #GreatAmericanCookIn.
Puoi sfogliare l'hashtag per vedere cosa stanno facendo le altre persone e sentirti bene nell'unirti al movimento per preparare pasti nutrienti ed economici a casa.
Pronto per iniziare la sfida? Dai un'occhiata al nostro ricetta facile e veloce collezione.
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