Se sei in disintossicazione dalle vacanze e stai pianificando pasti più sani e leggeri, ho il tuo contorno coperto con questa focaccia con asparagi e spinaci.
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t È veloce, facile ed è pieno di verdure piene di cose buone per te.
t Per mantenerlo sano, la piadina viene preparata con una miscela di grano integrale e condita con spinaci, carciofi, porri e un po' di feta.
t Come puoi dire rapidamente, questa ricetta è altamente adattabile, quindi se gli spinaci non fanno per te, passa a un verde che lo è. Per il carciofo potete usare fresco o in barattolo, ma per mantenere questo contorno sotto i 30 minuti, io ho usato il barattolo. I porri conferiscono un sapore saporito profondo, quindi cerca di non saltarli. Per il formaggio ho usato la feta poiché ha meno calorie rispetto alla maggior parte degli altri formaggi, ma non è a corto di sapore.
t Ed ecco qua, un contorno sano e leggero per iniziare il nuovo anno.
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t Ricetta piadina spinaci e carciofi
Ingredienti:
t Per 4-6
T Crosta
- 3/4 di tazza di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo
- 3/4 tazza (4 once) di farina integrale
- 1 tazza (5 once) di farina per tutti gli usi non sbiancata
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
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T guarnizione
- 1 barattolo (14 once) di carciofi, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi per l'uso
- 1 tazza di porri
- 1 libbra di spinaci, privati del gambo e tritati grossolanamente
- 1/2 tazza di formaggio feta
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Indicazioni:
TPreparazione:
t Collocare la pietra ceramica sulla terza griglia del forno inferiore. Scaldare il forno a 500 gradi F.
T Per fare la crosta:
- Preparazione: posizionare la pietra ceramica sulla griglia centrale inferiore. Scaldare il forno a 500 gradi F.
- Unire e mescolare l'acqua e il lievito in una ciotola fino a quando il composto non assomiglia a una zuppa di miso. In una seconda ciotola, unire e mescolare entrambe le farine fino a quando non sono ben amalgamate. Aggiungere la farina e il sale combinati al composto di lievito e mescolare fino a quando l'impasto si unisce e appare arruffato. Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare l'impasto fino a quando la farina non si sarà incorporata, circa 3 minuti o finché non sarà liscia ed elastica. L'impasto deve risultare umido e leggermente appiccicoso. (Se è troppo appiccicoso, aggiungi altra farina 1 cucchiaio alla volta fino a che liscio).
- Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con un canovaccio da cucina. Sposta la ciotola in un luogo caldo per la lievitazione. Nel frattempo preparate il topping.
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Per fare la farcitura:
t Mettere il burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella da 10 pollici a fuoco medio-alto. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi i porri, mescola e cuoci finché non diventa traslucido, circa 3 minuti. Aggiungere i carciofi e cuocere e mescolare finché non saranno ben combinati con i porri, circa 2-3 minuti. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non sono appassiti, circa 1 minuto.
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T Assemblea:
- Togliete l'impasto dalla ciotola e dividetelo a metà. Refrigerare una metà per un'altra volta o raddoppiare la copertura per fare una seconda piadina.
- Ungere leggermente un foglio di carta da forno con olio d'oliva. Trasferire una palla di pasta sulla pergamena. Stendete l'impasto a mano il più possibile, quindi spennellate leggermente con olio d'oliva e coprite con un altro pezzo di pergamena. Usa un mattarello e lavora dal centro dell'impasto verso l'esterno per appiattire l'impasto a uno spessore di 1/4 di pollice. Staccare la carta pergamena superiore.
- Farcire la crosta con la copertura e far scivolare la piadina con la pergamena sul fondo sulla pietra di ceramica riscaldata. Cuocere per 3 minuti e rimuovere la pergamena. Una volta rimosso, continuare a cuocere la piadina per altri 3-5 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati. Servire subito.
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Nota: se non si dispone di una pietra di ceramica, utilizzare una teglia.
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T Divulgazione: questo post fa parte di una collaborazione tra Fibra Uno e SheKnows.
