Le polpette vengono solitamente servite inzuppate nel sugo con la pasta che preferisci. Ma solo perché le polpette vanno con gli spaghetti come i piselli con le carote, non significa che non possano essere mangiate e gustate da sole.
Ogni volta che penso alle polpette, fanno sempre parte di un piatto di pasta, che si tratti dei classici spaghetti e polpette o di una sorta di pasta al forno. Ma ogni tanto non voglio che le mie polpette inzuppate nel sugo o che accompagnino un piatto di pasta pesante. Ogni tanto vorrei solo le polpette da sole con un'insalata. Tramonto rivista è d'accordo. Credono che la giusta quantità di spezie abbinata al tipo perfetto di proteine renda una polpetta che da sola è l'antipasto perfetto. L'aggiunta di un contorno di hummus e pane pita rende la cena in famiglia perfetta ogni sera della settimana.
Spiedini di polpette di agnello
Serve 6
ingredienti:
- 2 libbre di agnello macinato
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di sale marino affumicato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Indicazioni:
- Preriscaldare il grill ad alta temperatura, foderare una teglia con un foglio di alluminio e mettere da parte.
- Mescolare insieme l'agnello, il succo di limone, la scorza di limone, il sale, il cumino, il pepe, la cipolla, l'aglio e il pangrattato in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben combinati.
- Formate 15-20 palline con il composto di carne e infilatele su quattro spiedini. Mettere sulla teglia preparata e spennellare con olio.
- Grigliare le polpette, girandole una volta, fino a doratura, circa 12-15 minuti. Servire con pane pita caldo e hummus.
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