Hai del pollo avanzato ma non sai cosa farne? Questa ricetta per il souvlaki di pollo è la risposta.
Adoro arrostire un pollo per cena per due motivi: primo, cotto con un po' di sale e pepe e servito con riso o verdure, regala a me e alla mia famiglia una cena meravigliosa; secondo, di solito c'è molto da fare per almeno un altro pasto o due.
Quindi la domanda diventa, cosa posso fare con tutta quella carne avanzata? Potrei fare un'insalata, ma vorrei qualcosa di un po' più ripieno. Una casseruola sarebbe una buona scelta, ma alcune sere non ho tempo. Questo piatto di pollo greco è la risposta perfetta. Non ci vuole tempo per prepararsi ed è molto abbondante.
pollo Souvlaki
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di origano fresco, tritato
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaino di sale, diviso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
- 1 1/2 tazze di yogurt bianco
- 3/4 di tazza di coriandolo, tritato finemente
- 1/4 tazza di succo di limone, diviso
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 pita tagliate a metà
- 2 tazze di rucola
- 1/2 tazza di cipolle rosse
- 1 tazza di pomodorini, tritati
Indicazioni
- Sbatti insieme l'olio d'oliva, l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una piccola ciotola; aggiungete il pollo e lasciate marinare per 15-30 minuti.
- Mentre il pollo marina, mescola insieme yogurt, coriandolo, succo di limone, aglio, sale e pepe; raffreddare per almeno 30 minuti.
- Grigliare il pollo in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non è più rosa al centro, da 3 a 5 minuti per lato; tagliare il pollo a pezzi da 1/2 pollice.
- Cucchiaio 1 cucchiaio di salsa di yogurt in ogni metà pita; aggiungere 4-5 pezzi di pollo, 2 cucchiai di rucola, 1 cucchiaio di cipolla, 2 cucchiai di pomodorini e servire immediatamente.
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