La quinoa è un cereale integrale incredibilmente versatile e ricco di sostanze nutritive che può essere associato ad altri ingredienti ultra-nutrienti per un pasto ricco di energia. Pronta in 12 minuti, questa sana ricetta vegana è ricca di broccoli, mirtilli, noci e peperone giallo. Ricco di proteine e antiossidanti, goditi questo delizioso piatto a colazione, pranzo o cena.
La quinoa è un cereale integrale incredibilmente versatile e ricco di sostanze nutritive che può essere associato ad altri ingredienti ultra-nutrienti per un pasto ricco di energia. Pronta in 12 minuti, questa sana ricetta vegana è ricca di broccoli, mirtilli, noci e peperone giallo. Ricco di proteine e antiossidanti, goditi questo delizioso piatto a colazione, pranzo o cena.
Quinoa ad alto potere antiossidante con broccoli e mirtilli
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di brodo vegetale o acqua
- 1/2 tazza di cimette di broccoli leggermente al vapore tritate
- 1/2 tazza di peperone giallo tritato
- 1/2 tazza di noci tritate
- 1/2 tazza di mirtilli selvatici freschi o congelati (scongelati e scolati)
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia finemente grattugiata
- Succo di 1 arancia
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva di alta qualità
- Un pizzico di sale generoso
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Indicazioni:
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- In una casseruola media a fuoco alto, portare a ebollizione la quinoa e il brodo o l'acqua. Abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire gli ingredienti rimanenti.
- Aggiungere la quinoa alla ciotola e mescolare bene per ricoprire.
- Servire caldo o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Potete servire la quinoa anche fredda.
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