Cerchi un modo per rendere eccitante il mangiare senza carne per i tuoi bambini? Pick up Chef Matthew Locricchio's Cucina per adolescenti: nuovo vegetariano, che è stato scelto come finalista per il 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award nella categoria Children's, Youth and Family. Questa deliziosa ricetta di pasta è una delle 50 ricette per adolescenti del libro di cucina.
Cerchi un modo per rendere eccitante il mangiare senza carne per i tuoi bambini? Pick up Chef Matthew Locricchio's Cucina per adolescenti: nuovo vegetariano, che è stato scelto come finalista per il 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award nella categoria Children's, Youth and Family. Questa deliziosa ricetta di pasta è una delle 50 ricette per adolescenti del libro di cucina.
Pasta fai da te
Serve da 4 a 6
Ingredienti:
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- 1 libbra di pomodorini o pomodorini
- 6-8 cipollotti
- 20 foglie di basilico fresco
- 1/8 tazza di olio extravergine di oliva
- 1-1 / 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 8 once di fusilli, penne, rotini o spaghetti integrali biologici
- 2 avocado maturi
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Indicazioni:
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- Lavate i pomodorini, privateli del picciolo e privateli del picciolo. Tagliate i pomodorini in quarti, metteteli in una ciotola capiente e mettete da parte.
- Lavare gli scalogni. Rimuovere le estremità della radice e le foglie scure o scolorite.
- Tagliare sia la parte bianca che 3-4 pollici delle parti superiori verdi in piccoli pezzi e aggiungere ai pomodori. Lancia per combinare.
- Lavare il basilico, eliminare l'acqua in eccesso e avvolgerlo in un tovagliolo di carta per farlo asciugare.
- Tagliare a pezzetti le foglie di basilico e unirle allo scalogno e ai pomodori.
- Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e il pepe nella ciotola e mescolare bene.
- Usando il dorso di un cucchiaio di metallo, premere leggermente i pomodori per spezzettarli ed estrarre parte del succo. Lancia di nuovo.
- Coprite la ciotola con un foglio di carta oleata o pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente.
- Cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta in uno scolapasta. Aggiungere al composto di pomodoro. Lancia per combinare.
- Adagiate un avocado sul tagliere. Con la punta di un coltello affilato, inizia dall'estremità del gambo e taglia longitudinalmente l'avocado lungo l'altro lato. Ricorda che c'è una grande fossa all'interno, quindi non cercare di tagliare la carne.
- Raccogli l'avocado e, tenendolo con entrambe le mani, ruotalo in direzioni opposte per separare le metà. Scavare il nocciolo con un cucchiaio e scartare. Raschiare la polpa di avocado e tagliarla a pezzetti. Aggiungilo alla ciotola con il composto di pomodoro. Ripeti con l'avocado rimanente.
- Mescolare delicatamente l'insalata fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Disponete l'insalata su un piatto da portata. Servire caldo oa temperatura ambiente.
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