Oltre ad aggiungere colore e interesse, ci sono molte ragioni salutari per incorporare fiori commestibili nel tuo ricette.
Proprio come le loro piante madri, i fiori commestibili contengono antiossidanti che combattono il cancro e amminoacidi essenziali e offrono una varietà di sapori e consistenze.
Che sapore hanno?
Per la maggior parte, i fiori commestibili hanno il sapore del loro odore, quindi affondaci il naso e inspira profondamente. I fiori delle erbe spesso hanno un sapore simile all'erba stessa: i fiori di basilico hanno il sapore del basilico, i fiori dell'erba cipollina hanno il sapore dell'erba cipollina. A seconda della pianta, il sapore del fiore può essere più delicato rispetto al resto della pianta o più pronunciato.
Oltre i fiori di zucca
Il fiore commestibile più conosciuto è il fiore di zucca, spesso ripieno e fritto, ma i fiori commestibili possono essere raccolti da erbe aromatiche come origano e basilico, verdure come piselli e zucche e piante solitamente coltivate per i loro fiori come rose e violette.
Per incorporare fiori commestibili nelle tue ricette, segui questi semplici passaggi:
Passaggio 1: assicurati che sia commestibile
Prima di annusare qualsiasi fiore, assicurati che sia commestibile. La maggior parte dei fiori di erba comune può essere consumata, ma ci sono molte piante e verdure i cui fiori possono essere velenosi. In caso di dubbio, acquista fiori commestibili solo dal tuo droghiere o da una fonte online affidabile. Puoi anche chiamare l'ufficio di estensione della cooperativa agricola locale per un elenco di fiori commestibili.
Passaggio 2: assicurati che sia privo di pesticidi
Quindi hai pensato che avresti raccolto alcune viole del pensiero dal tuo giardino e le avresti gettate nella tua insalata prima gli ospiti sono arrivati per cena - o che avresti afferrato alcuni petali di rosa dal bouquet del tuo ragazzo portato? A meno che tu non possa garantire che questi fiori non contengano pesticidi, non farlo. Usa solo fiori commestibili che sono stati coltivati appositamente per mangiare.
Passaggio 3: rimuovi i pezzi cattivi
Rimuovere i pistilli e gli stami dai fiori prima di mangiare; sono spesso amari e contengono anche polline, che in alcune persone può causare irritazione al naso, alla bocca, alla gola o allo stomaco.
Passaggio 4: attenzione al tempo
Se stai raccogliendo fiori che hai coltivato, raccogli durante la parte più fresca della giornata quando sono completamente aperti, il che causerà meno stress per la pianta e ti fornirà un bel prodotto.
Passaggio 5: risciacquo
Sia che tu abbia raccolto i fiori da solo o che li abbia acquistati, sciacquali delicatamente sotto l'acqua fredda, facendo attenzione a non ammaccare i delicati pedali.
Passaggio 6: divertiti
Poiché la maggior parte è così delicata, la maggior parte dei fiori commestibili dovrebbe essere aggiunta solo come guarnizione all'ultimo minuto per insalate, zuppe o altre ricette. I fiori più resistenti, come zucca e zucca, possono essere farciti, saltati in padella o fritti e poi serviti immediatamente. Fiori e petali possono essere anche zuccherati e utilizzati come decorazioni per confetture e dessert. Per lo zucchero, spennellare l'albume su ogni petalo e spolverare con zucchero a velo. Lasciare che i petali si asciughino completamente prima dell'uso.
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