Lunedì senza carne: broccoli saltati in padella con anacardi – SheKnows

Se stai cercando un contorno in un lunedì senza carne, considera di servire broccoli saltati in padella con anacardi. Fa un ottimo accompagnamento al riso, al tofu o anche al pesce.

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Il lunedì senza carne gira intorno ma una volta alla settimana, quindi dai i pasti tutto in questo giorno! Non devi esagerare per servire un contorno croccante e dai colori vivaci. I broccoli saltati in padella con anacardi sono deliziosi e si abbinano bene con una varietà di piatti principali: pensa al tofu, al riso o al pesce. Amerai la croccantezza e il colore verde brillante di questo bellissimo piatto, per non parlare degli ottimi sapori!

Broccoli saltati con anacardi

Serve 4

Ingredienti:

• 1 testa di broccoli, lavata e tagliata a cimette da 1 pollice
• 1/3 di tazza di anacardi tostati
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiaini di pasta di peperoncino
• 1 tazza di brodo vegetale
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1-1 / 2 cucchiaini di amido di mais
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio vegetale

Indicazioni:

1. In una ciotola di medie dimensioni, unire il brodo vegetale, la pasta di peperoncino, la salsa di soia, l'amido di mais e lo zucchero. Sbatti fino a quando non sarà ben combinato. Assaggia e condisci con altra salsa di soia, pasta di peperoncino o zucchero, se necessario. Frullare e mettere da parte.
2. In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Quando sarà ben caldo, aggiungete i broccoli e fate cuocere, mescolando, per circa 3 minuti.
3. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa un minuto prima di aggiungere il brodo. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, o circa 4 minuti.
4. Unire gli anacardi e mescolare bene. Togliete dal fuoco e mettete in un piatto da portata. Servire caldo.

Goditi la croccantezza e il colore di questo contorno del lunedì senza carne!

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