I bambini che scelgono cibi ad alto contenuto di calorie, grassi e zuccheri sperimentano livelli elevati di colesterolo e trigliceridi che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Ecco cosa puoi fare per prevenire futuri problemi di salute per i tuoi figli e anche per te stesso!
Il fast food è troppo facile
Oltre al colesterolo alto, a un numero crescente di bambini viene diagnosticato anche il diabete di tipo 2, afferma Sandy Procter, educatrice nutrizionale per la ricerca e l'estensione della Kansas State University. Si presume che i fast food, che spesso sono ricchi di calorie e grassi, e bevande gassate di grandi dimensioni ad alto contenuto di zucchero, siano i principali fattori di questi e altri problemi di salute.
| Cibo “fast” a casa?Imparare a combinare alcuni cibi pronti con alimenti base e cibi preparati in casa può abbreviare la preparazione della cena e aiutare a costruire fiducia in cucina, ha affermato Procter, che ha offerto questo esempio: considera l'acquisto di un girarrosto pronto da mangiare pollo; mix di verdure surgelate; patate che possono essere lavate, tagliate a spicchi e cotte al vapore durante la cottura delle verdure. Aggiungi frutta fresca o yogurt gelato e un biscotto per dessert per preparare un pasto in meno tempo di quanto impiegherebbe per guidare fino a un ristorante. Hai del pollo avanzato? Rimuovilo dalla carcassa e mettilo in una padella bassa e coperta e mettilo in frigorifero per un secondo pasto in un giorno o due, oppure avvolgilo e congelalo per un pasto futuro. Riscaldare è facile: gli avanzi possono anche essere serviti come insalata di pollo o in un pasticcio di pollo, combinando il pollo avanzato con verdure miste e salsa. La copertura dei biscotti può essere aggiunta prima della cottura. La zuppa di pollo è un'altra possibilità, combinando il brodo di pollo con il pollo avanzato e aggiungendo verdure miste in scatola o surgelate e pasta o riso. Fai bollire gli ingredienti insieme. Vedi altro! Cinque cene veloci e salutari con pollo arrosto |
La pronta disponibilità di fast food lo rende una scelta facile. Questi ristoranti di solito offrono alcune scelte alimentari a basso contenuto di calorie e grassi, ma raramente commercializzarli in modo aggressivo, afferma Procter, che ha offerto suggerimenti per ridurre calorie, grassi, sodio e zucchero:
- Scegli diversi ristoranti. I menu variano e questo rende più facile mangiare una varietà di cibi.
- Optare per scelte a basso contenuto di grassi, ad esempio un panino o un antipasto alla griglia anziché fritto o verdure al vapore invece di quelle saltate nell'olio.
- Scegli cosa mangiare, piuttosto che optare per un pasto “combinato” o preconfezionato. “Le combo non sono sempre l'affare che sembrano. Risparmiare pochi centesimi non può compensare l'aumento dei rischi per la salute derivanti da calorie, grassi e sodio extra", afferma Procter.
- Ordina porzioni di cibo e bevande di dimensioni standard. Ordina una porzione "grande" di patatine fritte solo se hai intenzione di condividerla!
- Salta i cibi molto salati.
Bevi
Alcune famiglie stabiliscono la regola di bere latte a casa, ma consentono di scegliere altre bevande - succhi di frutta, bevande gassate o altre bevande come la limonata - quando si mangia fuori. “L'importanza del latte ricco di calcio per bambini (e adulti) non dovrebbe essere trascurata. Il latte di solito è disponibile nei ristoranti, ma può costare qualche centesimo in più rispetto alle bevande che offrono meno benefici per la salute", afferma Procter. I bambini dovrebbero bere latte scremato? “I bambini [di peso normale] di età pari o inferiore a due anni hanno bisogno dei benefici nutrizionali del latte intero. I bambini più grandi, tuttavia, possono trarre beneficio dal bere latte a basso contenuto di grassi", afferma. (Nota: il monitoraggio dei livelli di colesterolo e trigliceridi dei bambini e dei livelli di zucchero nel sangue è qualcosa che dovrebbe essere discusso con il proprio medico.)
Più semplice non è sempre meglio
“Mangiare fuori può sembrare la scelta più semplice: i genitori riferiscono di avere poco tempo e mancanza fiducia in cucina.” Ma, dice, "Imparare a diventare più sicuri in cucina non lo è difficile. Ci vuole un po' di pratica, ma di solito diventa più facile ogni volta. "Preparare un pasto salutare a casa non deve richiedere molto tempo o denaro, dice Procter, che offre questi suggerimenti:
- Fai scorta di prodotti base, come pasta e riso; frutta e verdura in scatola o surgelata, zuppe e salse o miscele di salse che possono semplificare la preparazione di un pasto.
- Acquista quantità maggiori, come una confezione più grande di carne macinata o tacchino che può essere cucinata, divisa per soddisfare le esigenze della famiglia e congelata per i pasti futuri. In questo modo si risparmia tempo e denaro. Usa la carne cotta per preparare più facilmente la salsa per gli spaghetti, un'insalata di tacos o Sloppy Joes. Può anche fornire una spinta psicologica, perché toglie la pressione: una parte del pasto è già pronta!
- Pianifica di fare acquisti quando il negozio di alimentari è meno affollato. (Ottieni consigli per gli acquisti al supermercato più esperti qui.)
- Prenditi il tempo per leggere le etichette degli alimenti. Controlla l'elenco degli ingredienti e le calorie, i grassi, il colesterolo e il sodio. Le etichette dei prodotti a volte includono ricette semplici e porzioni suggerite, che possono essere utili per decidere quanto acquistare.
- Sii selettivo. Convenienza o altri alimenti trasformati di solito hanno un prezzo più alto. Imparare a valutare valore, prezzo e tempo può aiutare gli acquirenti di generi alimentari a prendere decisioni di spesa. Per idee più economiche, fai clic qui per vedere come risparmiare denaro trovando e utilizzando i coupon, sia online che offline.
- Limita gli snack ad alto contenuto di calorie, grassi e sodio. "Il droghiere di famiglia ha il potere di scegliere", afferma.
Investire un po' di tempo nell'apprendimento delle abilità culinarie di base e delle strategie per fare la spesa può risparmiare tempo, denaro e rendere il mangiare a casa più veloce, più facile e più sano. Un altro vantaggio: cucinare e mangiare insieme a casa può rafforzare i rapporti familiari. I bambini spesso condividono di più sulla loro vita mentre aiutano un genitore a preparare la cena di quanto non farebbero quando gli viene semplicemente chiesto "Com'è andata la tua giornata?" dice Procter.
