Questo gelato vegano al cocco utilizza solo latte di cocco per la sua base, ottenendo un sapore concentrato e una consistenza cremosa.
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Sovraccarico di cocco
Questo gelato vegano al cocco utilizza solo latte di cocco per la sua base, ottenendo un sapore concentrato e una consistenza cremosa.
Ti sembrerà di essere alle Hawaii quando assaggi questo dolcetto al cocco ghiacciato.
Ricetta gelato vegano al cocco
Serve 6-9
Ingredienti:
- 2 lattine da 15 once di latte di cocco intero, diviso
- 3/4 tazza di zucchero
- Pizzico di sale
- 2-1/2 cucchiai di amido di mais
- Cocco grattugiato essiccato, non zuccherato, tostato (opzionale)
Indicazioni:
- In una casseruola pesante, unire tutto tranne 1/4 di tazza di latte di cocco, zucchero e sale. Portare a ebollizione a fuoco medio. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais e il restante 1/4 di tazza di latte di cocco fino a che liscio. Aggiungere alla casseruola e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e può ricoprire il dorso di un cucchiaio di legno.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e raffreddare almeno 4 ore o fino a 24 ore.
- Versare il composto freddo nella ciotola di una gelatiera e far funzionare secondo le indicazioni del produttore.
- Servire guarnito con cocco tostato, se lo si desidera.
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