Muffin per colazione con torta di carote e quinoa – SheKnows

Salta i cereali zuccherati e mangia un sano muffin con torta di carote e quinoa a colazione. Sono perfetti per i pasti fuori casa.

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Un inizio sano
alla tua giornata

Salta i cereali zuccherati e mangia un sano muffin con torta di carote e quinoa a colazione. Sono perfetti per i pasti fuori casa.

La quinoa si sta facendo strada in ogni pasto e ora abbiamo la colazione coperta. Questa volta è cotto in un muffin alle carote deliziosamente salutare che ti riempirà e ti aiuterà a iniziare bene la giornata.

Ricetta muffin per colazione torta di carote e quinoa

Resa 6

Ingredienti:

• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza quinoa cotto
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 tazza di panna acida senza grassi
• 1/4 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo
• 3/4 tazza di carote finemente grattugiate
• 1/4 tazza di uvetta
• 2 cucchiai di noci tritate

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rimuovere l'acqua in eccesso dalle carote grattugiate premendole tra 2 tovaglioli di carta per scolarle.
2. In una ciotola capiente, unire la farina, la quinoa, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il lievito.
3. In un'altra ciotola, unire la panna acida, la salsa di mele, il miele, l'uovo e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non è appena combinato. Aggiungere le carote, l'uvetta e le noci e mescolare fino a quando non si saranno amalgamate.
4. Imburrare 6 fori di uno stampo da muffin (o rivestire con carta da muffin). Versare l'impasto uniformemente negli alveoli, riempiendo per 2/3 circa.
5. Cuocere per 18-22 minuti o fino a quando la parte superiore non si solleva quando viene toccata.

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