La nostra immaginaria migliore amica Elizabeth Chambers Hammer, comproprietaria di Bird Bakery e giudice ospite su Food Network's Guerre di cupcake, torna con un altro dolce imperdibile: le barrette al burro di arachidi al sale marino. Un soffice ripieno di burro di arachidi salato e dolce copre una crosta di biscotti al burro di arachidi, e poi uno strato di cioccolato in cima al tutto. È una ricetta di famiglia che le piace per le vacanze, ma siamo abbastanza sicuri di poter trovare una scusa per fare queste barrette in qualsiasi momento dell'anno.
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Ricetta delle barrette di burro di arachidi al sale marino
Ingredienti:
Per la base bar
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
- 1/4 tazza più 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 1/4 tazza più 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1/4 di tazza più 3 cucchiai di burro di arachidi cremoso di alta qualità
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia di alta qualità
- 3/4 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai di burro di arachidi cremoso
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2-1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di panna
Per la farcitura
- 1/4 tazza più 2 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
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Indicazioni:
Per la base bar
- Preriscaldare il forno a 275 gradi. In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 2 minuti. Aggiungere il burro di arachidi e sbattere fino a quando non si sarà amalgamato.
- Aggiungere lentamente le uova e la vaniglia e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. A bassa velocità, unire il composto di farina, incorporandolo completamente.
- Su una teglia unta da 8 x 13 pollici, premere uniformemente l'impasto. Cuocere per 5-7 minuti. Lasciate raffreddare.
Per il ripieno
- Nella grande ciotola di un mixer stand, sbattere insieme il burro, lo zucchero a velo, il burro di arachidi, il sale marino, l'estratto di vaniglia e la panna fino a renderli spumosi. Distribuire uniformemente il ripieno di burro di arachidi sulla base della barretta precotta.
Per la farcitura
- In una piccola casseruola, a fuoco medio, sciogliere il burro e il cioccolato insieme fino a che liscio. Distribuire uniformemente sul ripieno di burro di arachidi usando una spatola offset. Lascia raffreddare. Tagliare in quadrati da 3 pollici.
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