Per dare al tuo San Valentino un trattamento speciale, questi tartufi di pasta biscotto al cioccolato sono riempiti con una cucchiaiata di burro di arachidi.
Sai quando ogni componente di una ricetta è buono da solo, sarà davvero fantastico quando tutti gli ingredienti saranno combinati in un gustoso boccone. Come questi tartufi di cuore, per esempio.
Queste gemme sono fatte con uno strato di cioccolato, uno strato di pasta per biscotti al cioccolato (non sono ammesse uova in questo) pasta per biscotti), burro di arachidi nel mezzo e poi un altro strato di pasta per biscotti e cioccolato per guarnirlo spento.
Spruzzi di caramelle rosse piuttosto sciolte completano questi tartufi di cuore per buona misura.
La parte più difficile nel prepararli è non fare uno spuntino eccessivo sull'impasto dei biscotti. Ma non preoccuparti, dovrebbe esserci abbastanza impasto per consentire al cuoco di eseguire le prove di gusto appropriate.
Ricetta pasta biscotto a forma di cuore e tartufi al burro di arachidi
Resa 20
Tempo di preparazione: 45 minuti | Tempo di cottura: 6 minuti | Tempo inattivo: 2 ore 15 minuti | Tempo totale: 3 ore 6 minuti
Ingredienti:
Per la pasta biscotto
- 1-1/4 tazze di farina
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di latte in polvere maltato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/3 di tazza di burro, ammorbidito
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di latte
Per i tartufi
- 2 tazze di gocce di cioccolato fondente, sciolte in una ciotola
- Pasta biscotto
- 1/2 tazza di burro di arachidi (liscio)
- 1 tazza di caramelle rosse si sciolgono, sciolte in una ciotola
- Stampo per caramelle in silicone a forma di cuore (larghezza del cuore di 1-3/4 di pollice, altezza del cuore di 1-1/2 di pollice)
Indicazioni:
Per la pasta biscotto
- In una grande ciotola, aggiungere la farina, il cacao in polvere, il latte maltato in polvere, il sale, lo zucchero e il bicarbonato di sodio. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
- Aggiungere il burro, la vaniglia e il latte. Sbattere fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Impastare fino ad ottenere un impasto, coprire con pellicola trasparente e mettere da parte in frigorifero.
Per i tartufi
- Allo stampo per caramelle a cuore, aggiungi uno strato sottile di cioccolato fuso (circa 1/8 di pollice). Mettere da parte il cioccolato rimanente per utilizzarlo in seguito.
- Raffreddare in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà rappreso (circa 30 minuti).
- Mentre il cioccolato è ancora nello stampo, confezionare la pasta biscotto sopra il cioccolato, a forma di stampo, quindi fare un "pozzo" al centro per il burro di arachidi, lasciando circa 1/4 di pollice di spazio dalla parte superiore dello stampo (questo spazio vuoto verrà utilizzato per sigillare con altro impasto per biscotti e un altro strato di cioccolato).
- Aggiungere una piccola cucchiaiata di burro di arachidi nel "pozzetto" dell'impasto per biscotti.
- Coprire con uno strato sottile di pasta per biscotti. Assicurati di impacchettare bene l'impasto dei biscotti ai lati dello stampo a cuore.
- Coprire con un altro strato di cioccolato fuso e raffreddare in frigorifero fino a quando l'impasto dei biscotti e il cioccolato non si sono solidificati (circa 1-1/2 ore).
- Rimuovere ogni cuore dallo stampo e adagiarlo su una teglia rivestita di carta cerata.
- Sulla parte superiore di ogni cuore, versate le caramelle rosse sciolte. Mettere da parte mentre le pioggerelle rosse si rapprendono (circa 15 minuti).
- Servire a temperatura ambiente. Coprire gli avanzi e conservare in frigorifero.
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