Tortine di ananas caramellate – SheKnows

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Le crostate fatte in casa sono facili e impressionanti, inoltre urlano l'estate! Prendi quegli ananas che stanno appena entrando in stagione per un divertente tocco tropicale!

Tortine di ananas caramellate
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Tortine di ananas caramellate

Le shortcakes sono un ottimo dessert per intrattenere una folla. Si uniscono rapidamente e facilmente, inoltre hanno un'ottima sensazione di cibo confortevole. Adoro l'aggiunta di ananas per questi. È una svolta divertente per una grigliata estiva.

Ricetta crostate all'ananas caramellato

Resa 8-9

Ingredienti:

Per le crostate:

  • 2 tazze di farina
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 1/8 cucchiaino di sale (pizzico)
  • 2-1/2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 panetto di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
  • 3/4 di tazza di panna pesante
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Per l'ananas:

  • 1 ananas grande, privato della buccia e del torsolo, tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
  • 3/4 tazza di zucchero bianco

Per la panna montata:

  • 1 tazza di panna pesante
  • 1/3 di tazza di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di rum (facoltativo)

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere i cubetti di burro e strofinare con le dita fino a quando tutti i cubetti di burro sono completamente amalgamati.
  3. In una piccola ciotola, aggiungere la panna, i tuorli e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere la miscela di panna alla miscela di farina e mescolare con una forchetta fino a quando non è appena combinata, non mescolare troppo o l'impasto sarà duro.
  4. Basta impastare l'impasto tre volte per unirlo, non impastare troppo. Passare un mattarello sopra l'impasto, una o due volte in ogni direzione, o fino a quando l'impasto non è spesso circa 1 pollice. Quindi ritagliare dei cerchi con un tagliabiscotti da 3 pollici. Questo farà da 8 a 9 shortcakes.
  5. Mettere i biscotti su una teglia unta e cuocere fino a quando non sono dorati, 8-10 minuti.
  6. Aggiungi tutti gli ingredienti dell'ananas in una padella grande a fuoco medio-alto. Portare a forte ebollizione, mescolando spesso. Lasciare bollire finché il composto non si sarà addensato in una ricca salsa di caramello con pezzi di ananas, circa 10 minuti.
  7. In una planetaria aggiungete gli ingredienti della panna montata. Mescolare in alto con la frusta fino a formare picchi rigidi, circa 4 minuti.
  8. Una volta che le crostate si saranno raffreddate, farcite con ananas e panna montata.

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