La zucca Butternut ottiene un nuovo ruolo in questa ricetta saltata in padella di ispirazione asiatica. Fette tenere di zucca invernale, peperoni e cipolla, condite con zenzero, aglio e olio di sesamo, costituiscono una ricca ricetta per la cena vegana invernale.
La zucca Butternut ottiene un nuovo ruolo in questa ricetta saltata in padella di ispirazione asiatica. Fette tenere di zucca invernale, peperoni e cipolla, condite con zenzero, aglio e olio di sesamo, costituiscono una ricca ricetta per la cena vegana invernale.
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Zucca Butternut e pepe saltato in padella
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 3 tazze di zucca tagliata a fette di 2 pollici
- 1 cipolla rossa, tagliata a metà, affettata
- 2 peperoni rossi, senza semi, affettati
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 cucchiai di radice di zenzero tritata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Riso al vapore
- Prezzemolo o coriandolo fresco tritato
- Semi di sesamo (facoltativo)
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Indicazioni:
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- Scaldare gli oli in un wok a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la zucca e saltare in padella per 5 minuti.
- Aggiungere la cipolla e i peperoni e saltare in padella per 5-10 minuti o fino a quando la zucca è tenera.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero e saltare in padella per 2 minuti.
- Condire con salsa di soia.
- Saltare in padella il riso e guarnire con prezzemolo o coriandolo e semi di sesamo, se utilizzati.
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