Le crocchette di zucca al forno sono la versione più salutare di un boccone fritto preferito - SheKnows

Assapora gli eccitanti sapori di zucca, spezie e salvia in queste salutari crocchette al forno.

Le crocchette sono dei meravigliosi bocconcini fritti. Puoi trovare una varietà di ripieni, come patate, riso, pesce, carne e altri tipi di verdure. Con questa ricetta ho utilizzato ciò che è abbondante in questa stagione, ovvero la zucca. La zucca si sposa perfettamente con cannella, noce moscata e salvia. E indovina cosa! Invece di friggere le crocchette, le ho infornate. E questo li rende molto più salutari delle versioni fritte.

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Immagine: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Per intingerli, li ho abbinati alla salsa di crema di parmigiano. È così semplice da preparare e qualcosa che puoi cucinare mentre cuoci le crocchette. Il parmigiano completa i sapori di zucca e salvia, quindi immergi quelle crocchette e assaggia quanto sono buone.

Ricetta crocchette di zucca al forno

Resa 12

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti | Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Ingredienti:

• 14 once di zucca fresca a cubetti
• 3 foglie di salvia fresca, tritate finemente
• 1/4 tazza di Parmigiano-Reggiano o Parmigiano Reggiano, grattugiato
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/4 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di pangrattato (per il composto di zucca)
• 1/2 tazza di pangrattato (per la copertura)
• Olio extravergine d'oliva

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 375 gradi F e arrostire la zucca per circa 45 minuti o finché non è morbida. Lascialo raffreddare. Lasciate acceso il forno mentre preparate le crocchette.
2. In una ciotola capiente, schiacciare la zucca, quindi unire tutti gli altri ingredienti (tranne il pangrattato per la copertura e l'olio extravergine di oliva).
3. Formate le crocchette, poi passatele nel pangrattato rimasto per rivestirle.
4. Disponete le crocchette su una teglia da forno e condite con l'olio d'oliva.
5. Infornare per 20 minuti. In attesa della cottura delle crocchette, preparate la crema di parmigiano.

Ricetta salsa di crema di parmigiano

Resa 1 tazza

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• Sale, a piacere
• 1/3 tazza di Parmigiano-Reggiano o Parmigiano, grattugiato

Indicazioni:

1. In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina. Mescolare fino a ottenere un roux.
2. Aggiungere gradualmente il latte continuando a sbattere. Cospargete con la noce moscata e il sale.
3. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa, aggiungete il parmigiano e spegnete il fuoco.

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