Oggi la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha annunciato una decisione sull'etichettatura degli alimenti, in particolare sull'etichettatura volontaria per i prodotti senza glutine.
Cosa significa
Ora, grazie alla decisione della FDA, affinché le aziende utilizzino il termine “senza glutine” su un alimento o prodotto alimentare etichetta, l'alimento deve soddisfare tutti i requisiti della definizione e contenere meno di 20 parti per milione di glutine. Questo vale per affermazioni con parole simili come "senza glutine", "senza glutine" e "senza glutine".
"L'adesione a una dieta priva di glutine è la chiave per il trattamento della celiachia, che può essere molto distruttiva per la vita di tutti i giorni", ha affermato il commissario della FDA Margaret A. Amburgo, M.D. "La nuova definizione di "senza glutine" della FDA aiuterà le persone con questa condizione a fare scelte alimentari con sicurezza e consentirà loro di gestire meglio la propria salute".
Nella comunità
Un recente sondaggio condotto da Glutino (il 2013 Glutino Survey for Gluten-Free Labeling) ha rivelato che un americano su cinque vive, o conosci qualcuno che vive, uno stile di vita senza glutine, e l'86 percento dei consumatori ha visto prodotti senza glutine offerti nel loro supermercati. Glutino e Udi's sono marchi senza glutine di proprietà di Boulder Brands. "Siamo entusiasti della decisione della FDA di regolamentare l'etichettatura senza glutine, qualcosa che Glutino e Udi hanno supportano da diversi anni", ha affermato TJ McIntyre, vicepresidente esecutivo di Boulder Marche.
Dettagli sulla celiachia
La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Se hai la celiachia, mangiare glutine innesca una risposta immunitaria nell'intestino tenue. Nel tempo, questa reazione produce un'infiammazione che danneggia il rivestimento dell'intestino tenue e impedisce l'assorbimento di alcuni nutrienti. Ciò può causare reazioni come gonfiore, diarrea, perdita di peso, dolore e altri sintomi.
La FDA rileva che fino a 3 milioni di americani hanno la celiachia, che viene gestita efficacemente solo seguendo una dieta priva di glutine.
Prova una di queste ricette senza glutine
- Quinoa da colazione alla cannella con frutti di bosco e noci
- Tofu Teriyaki con zucchine e spaghetti di riso
- Grappoli di pretzel dolce e salato
- Panini ricotta, miele e banana bagel
- Pizza Margherita con patate
- Brownies con glassa al caramello, mandorle e sale marino
- Frittata di zucchine e carote
- Pops allo yogurt e mirtilli
- Merluzzo in crosta di parmigiano e mandorle
- Insalata di spinaci e fagioli bianchi con salsa di avocado cremoso
- Peperoncino verde e pane di mais al formaggio
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