Pollo in crosta di paprika con aglio croccante – SheKnows

Troverai una versione di questo piatto di pollo nella maggior parte dei ristoranti di tapas spagnoli. Guarda com'è facile da fare in casa.

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Questo pollo in crosta di paprika con aglio croccante è perfetto per una cena in famiglia durante la settimana o per intrattenere. È divertente servire in stile tapas con un buon pane croccante.

Ricetta pollo in crosta di paprika con aglio croccante

Serve 4

Ingredienti:

• 6-8 cosce di pollo disossate con la pelle (da circa 1-1/4 a 1-1/2 libbre)
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• Olio d'oliva
• 8-10 spicchi d'aglio, affettati molto sottili
• 1/2 tazza di sherry secco
• foglia d'alloro
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale e pepe
• 1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato
• Pane croccante

Indicazioni:

1. In una padella capiente versate abbastanza olio d'oliva da ricoprire bene il fondo. Aggiungere le fette di aglio e accendere il fuoco a medio-alto. Cuocere le fette di aglio nell'olio (facendo attenzione che non brucino) fino a quando saranno leggermente dorate e croccanti. Togliete l'aglio dall'olio con una schiumarola e mettetelo ad asciugare su carta assorbente.
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2. Spolverare il pollo (con la pelle rivolta verso l'alto) con la paprika affumicata, un po' di sale e pepe. Nella stessa padella in cui hai cotto l'aglio, aggiungi le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuoci a fuoco medio-alto per 5-6 minuti. Capovolgi il pollo e cuoci altri 4-5 minuti. Il pollo deve essere rosolato da entrambi i lati.
3. Aggiungere lo sherry e l'alloro nella padella con il pollo e abbassare il fuoco a medio-basso. Fai bollire il pollo in padella per circa 10 minuti o finché la maggior parte dello sherry non si sarà asciugata.
4. Trasferire il pollo con i suoi succhi in un piatto da portata. Aggiungere il succo di limone, sale, pepe e una bella manciata di prezzemolo. Spargere le chips di aglio croccanti su tutto il piatto. Condire con altro olio d'oliva se lo si desidera e servire con abbondante pane croccante.

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