Arriva ottobre e arriva anche un po' di freddo. Non sarebbe bello godersi il tepore della casa e una scodella di zuppa asiatica? Metti un po' di pepe e siamo tutti pronti per affrontare l'autunno!
Storia correlata. L'interpretazione italiana di Giada De Laurentiis sulla zuppa di cipolle francese si trova nel pane e formaggio
Una scodella di zuppa di noodle calda è un puro comfort food, soprattutto quando fa freddo. Questa volta utilizziamo i noodles di riso pho vietnamiti in un brodo di manzo leggermente piccante, verdure fresche e manzo marinato saltato per esaltare i sapori più intensi.
Ricetta pho di manzo piccante
Serve 4
Ingredienti:
- 7 once di manzo, a dadini
- 2 cucchiai di salsa di soia, più altro se lo si desidera
- Pepe nero macinato
- 1-1/2 lime
- Olio extravergine di oliva (può essere sostituito con altri tipi di olio)
- 4 tazze di brodo di manzo
- 1 cipollotto, tritato
- 3,5 once di fagiolini, tritati
- 2 carote, affettate ad anelli
- 1 peperoncino, senza semi e tritato
- 4 foglie di menta
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 indivie, tritate
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 7 once di pho noodles
Indicazioni:
- Marinare la carne di manzo con 2 cucchiai di salsa di soia, pepe, il succo di 1/2 lime e l'olio extravergine di oliva.
- Portate a bollore il brodo di carne e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungere la cipolla, le carote, i fagiolini, il peperoncino, la menta, la salsa di pesce e il restante succo di lime. Cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere le indivie e l'olio di sesamo all'ultimo minuto.
- Mentre fai bollire il brodo, fai bollire dell'acqua in un'altra pentola. Quando bolle, aggiungere i pho noodles Cuocere per 2-3 minuti o seguire le istruzioni nella confezione. Quando saranno cotti, scolateli e poi distribuiteli nelle ciotole da portata individuali.
- In un'altra casseruola con olio extravergine di oliva, a fuoco medio, rosolare la carne fino a cottura ultimata, circa 3-4 minuti.
- Versare il brodo e le verdure nelle ciotole. Aggiungere la carne sopra. A piacere aggiungete un po' di salsa di soia.
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