Il pollo tikka masala è uno dei più popolari ricette indiane. Questa versione vegetariana cremosa aggiunge bontà al formaggio per un pasto ricco e sostanzioso.
Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane
Questo paneer tikka masala è stato semplificato per coloro che non conoscono la cucina indiana, ma di certo non lesina sul sapore!
Ricetta Paneer tikka masala
Adattato da Cucinare e io
Serve 4
Ingredienti:
- 2 tazze di paneer, a cubetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cipolla gialla grande, tagliata a dadini piccoli
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 pomodori, passati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1/4 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di foglie di fieno greco essiccate
- Sale qb
- mandorle a lamelle per guarnire
Indicazioni:
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente e, a fuoco medio, fate rosolare leggermente il paneer su più lati. Togliere il paneer e mettere da parte.
- Nella stessa padella aggiungete i semi di cumino e fate tostare per 5-10 secondi, poi aggiungete la cipolla. Quando la cipolla inizia a caramellare, aggiungere lo zenzero e l'aglio. Soffriggere brevemente. A fuoco medio-basso, aggiungere il coriandolo, la curcuma, il peperoncino in polvere e un po' di sale. Lasciare cuocere le spezie per 20-30 secondi, quindi aggiungere i pomodori passati, il concentrato di pomodoro e 3/4 di tazza d'acqua. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso finché la salsa non si addensa, 3-4 minuti. Aggiungere la panna, le foglie di fieno greco essiccate e il paneer. Mescolare bene. Tenete la fiamma bassa e mescolate finché la salsa non sarà ben calda.
- Guarnire con mandorle a lamelle e servire con riso basmati.
Altre ricette indiane
Pollo marinato allo yogurt indiano
polpette indiane
Insalata indiana di ceci
