Se sei in giro da un po', sai che la scena del latte alternativo è in continua espansione e prova nuove cose. C'era la popolare alternativa originale, il latte di soia, la prossima ondata di latte di mandorle, un latte di cocco bevibile e un numero infinito di derivati, come anacardi, canapa e latte di riso.
Se segui qualche buongustaio su Instagram, probabilmente hai visto che il latte d'avena si sta godendo il suo tempo al sole. Attualmente è il caro latte alternativo per tutto, dal latte macchiato al tè matcha al gelato. Il New York Times ha fatto un pezzo all'inizio di quest'anno sulla sua ascesa alla fama. Ma cos'è esattamente il latte d'avena e perché le persone ne sono così ossessionate?
È buono
Il latte di avena tende ad essere più ricco di altri latti alternativi, afferma la dietista Lauren Manaker. “Ha un sapore simile alla farina d'avena. Se ti piace la farina d'avena, probabilmente ti piacerà il latte d'avena", ha detto. Manaker in realtà preferisce il gusto e la consistenza del latte d'avena nel tè caldo al latte di mucca.
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Il latte d'avena fa bene la schiuma
La bevanda ha guadagnato popolarità con i baristi perché alcuni marchi amano la schiuma d'avena in modo paragonabile al latte di latte grazie all'aggiunta di olio di colza, rendendo la latte art e la "schiuma extra" una possibilità reale. Questo non è vero per la maggior parte dei latti alternativi. Anche Starbucks l'hanno aggiunto ai loro negozi europei indietro a gennaio.
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È nutrizionalmente sostanziale
La bevanda a base di avena ha anche alcune statistiche nutrizionali impressionanti rispetto ad altri latti alternativi. Una tazza di latte d'avena contiene il 10% del ferro giornaliero raccomandato (più del latte di soia o di mandorle), 4 grammi di proteine e 2 grammi di fibre. UN tazza di latte di mandorle contiene solo 1 grammo di proteine per tazza e nessuna fibra. Latte di soia supera ancora il latte di avena in termini di proteine con quasi 11 grammi di proteine per tazza, come fa il vecchio normale latte di mucca, che contiene 8 grammi di proteine in una tazza. Ma se stai lottando con un'allergia alla soia o un'intolleranza al lattosio, il latte d'avena è una solida alternativa.
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È anallergico
Che tu sia intollerante al lattosio o abbia un'allergia alla soia, alle noci o al glutine, il latte d'avena funzionerà per te - assicurati solo di confermare che è stato fatto da qualche parte in cui non può essersi verificata la contaminazione incrociata.
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È ecologico
Se stai cercando di essere gentile con Madre Terra, anche il latte d'avena è un vincitore. L'avena usa circa 290 galloni di acqua per coltivare 1 libbra di avena - ci vogliono 1.929 galloni per far crescere un chilo di mandorle. Il latte di mucca, sorprendentemente, richiede solo circa 122 galloni per libbra.
È facilmente accessibile
Due dei più grandi marchi di latte d'avena in questo momento sono Oatly, a cui è attribuito il merito di aver portato il latte d'avena negli Stati Uniti, e Cibi del Pacifico, che produce diversi tipi di latti alternativi. Ma è anche abbastanza semplice preparare il tuo latte d'avena. In pratica, fai solo la farina d'avena e poi usi una garza per premere l'acqua - ora il latte - in una tazza, trattenendo l'avena stessa.
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Ma non è perfetto
Manaker avverte che le etichette non raccontano tutta la storia quando si tratta del vero valore nutrizionale del latte d'avena e di altre alternative. "Con tutte le alternative al latte, i produttori cercano di imitare ciò che offre il latte di mucca, quindi aggiungono calcio o aggiungono vitamina D", afferma. "L'avvertenza è che con il latte di mucca tradizionale aggiungono vitamina D3, che è la fonte preferita di vitamina D. Le alternative - incluso il latte d'avena - la maggior parte dei produttori aggiungono vitamina D2, che è più economica... [e] non è così prontamente assorbita dal corpo.
Lo iodio è un altro oligoelemento presente nei latticini ma non nel latte d'avena. Soprattutto se una paziente è in gravidanza o in allattamento, è importante trovare una fonte sostitutiva di iodio e vitamina D. Manaker consiglia salmone e uova per la vitamina D e alghe, merluzzo o sale iodato per lo iodio.
Nel complesso, moda o meno, è una bevanda che vale la pena considerare. "Se le persone scelgono di non bere latte di vacca da latte, questa è probabilmente una delle scelte migliori sul mercato dal punto di vista nutrizionale", ha affermato Manaker.
Allora, chi è giù per un caldo bicchiere di avena?
